购买渠道分布演变
2020年，国人买螺蛳粉主要去超市和网上商城。到了2022年，线上购物渠道增多，电商平台和外卖服务成了主流选择。到了2023年，电商销售份额更大，有的消费者甚至通过直播购物下单。品牌官方网店因为能确保正品，也颇受欢迎。
2022年，不同群体间的区别显著。白领们工作繁忙，频繁网购或叫外卖；“Z世代”对电商和外卖平台情有独钟，追求快捷的体验；学生们由于消费能力和场合的限制，主要依赖学校超市、小卖部和网络购物。
消费场景大盘点
2023年，在家吃饭时，螺蛳粉的受欢迎程度很高，很多人下班或放学后都会煮来吃。而外出吃饭时，一些以螺蛳粉为主题的餐厅也相当热门。
2022年相比，白领在办公室午休时点外卖用餐已很普遍；"Z世代"聚会上，穿着睡衣煮螺蛳粉的派对也很受欢迎；学生们在宿舍里聚在一起用餐，将其当作一种娱乐活动。
选购品牌偏好变迁
2020年，一些传统的螺蛳粉颇受欢迎。到了2023年，那些知名的大品牌依然稳固，而新兴品牌凭借独特的口味也吸引了众多顾客。
2022年，各群体喜好各异。白领倾向于信赖知名品牌，看重产品质量；“Z世代”则偏爱新颖的包装、联名款等，对小众品牌也颇感兴趣；而学生们对价格较为敏感，那些价格公道、口碑良好的品牌往往销量不错。
产品创新偏好呈现
2020年，消费者们渴望螺蛳粉加入新的配料，像是海鲜和蔬菜等。到了2023年，除了食材的更新，口味的融合也成为一大亮点，泰式和韩式风味的螺蛳粉也颇受欢迎。
2022年，Z世代追求独特的口味和设计。学生们期望在价格不涨的前提下增加产品内容。而白领群体则更倾向于选择健康食品，对低脂、低盐的创新产品尤为关注。
品牌认知深度调查
2023年，消费者越来越关注品牌的卫生状况和生产工艺。与此同时，知名品牌的良好口碑和品牌文化也开始显现出其影响力。
2022年，人们主要通过广告和亲友推荐来认识品牌。白领们更关心品牌的整体实力和社会责任；而“Z世代”则容易被网红的推荐所左右；学生们则更看重品牌的促销活动和宣传。
消费者期待那些事
2020年，消费者普遍期望商品价格能降低，品质得到提升。到了2023年，人们更期待看到更多样化的口味，健康食材的合理搭配，以及环保的包装设计。
2022年，不同群体对未来的期待各不相同。白领们期待能推出便于携带的预包装产品；“Z世代”则渴望看到更多跨界品牌合作；学生们则希望能有赠品、积分兑换等优惠活动。
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