2023年，在线餐饮的销售额增速达到了29.1%，这一数字显示出直播在餐饮领域的巨大潜力。众多餐饮企业对直播表现出极大的兴趣，这其中既有机遇，也有待解决的难题。
餐饮企业投身直播热潮
餐饮业竞争激烈，拓展销售途径变得尤为重要。众多餐饮商家在察觉到直播的商机后，纷纷加入直播平台。以大城市为例，不少中小餐饮店特设专人负责直播，旨在吸引更多消费者。同时，大型品牌也毫不吝啬地在直播领域加大投入，力求提升品牌知名度。这种现象并非偶然，而是餐饮企业对新销售模式的一次勇敢尝试。直播打破了地域限制，让更多消费者得以了解产品，这对提升销售额大有裨益。
这种现象与餐饮业当前的竞争格局和消费者行为的变化密切相关。现在，消费者更习惯于通过网络获取信息，直播正好满足了这一需求，餐饮公司自然不能忽视这一机遇。
各平台助力餐饮直播
不论是在内容分享还是社交网络领域，亦或是电子商务、本地生活服务领域，都为餐饮直播提供了发展空间。以抖音为代表的大平台，流量庞大，商家借此可以吸引众多潜在消费者。淘宝还设立了专门的餐饮直播板块。饿了么则利用其外卖服务优势，开展了餐饮直播等活动。
各个直播平台各有其特色。以微信为例，其私域流量能帮助餐饮业留住老客户，还能精确地推送直播资讯。这样的多平台布局，为餐饮直播提供了广阔的发展空间。这对整个餐饮直播行业的发展起到了极大的促进作用。
餐饮直播的主要方式
我国餐饮直播主要分为三种模式：商家自主直播、明星或网红直播，以及与第三方服务商合作进行直播。在商家自播这一模式中，主播往往由店内员工担任，他们熟悉品牌，具有深入了解的优势。而在经济较为繁荣的地区，一些品牌会选择聘请专业主播来增强其品牌影响力。
明星和网红的直播有吸引大量观众的潜力。比如，一些网红在直播销售餐饮产品时，能迅速提升销量。而与第三方服务商合作进行直播，可以借助其专业资源。这些服务商在直播的运营和管理方面有丰富经验，能够帮助商家提升直播效果。
餐饮直播的内容特色
餐饮企业的直播内容主要聚焦于销售餐饮产品。其中，套餐类产品尤为常见，它们既经济实惠又种类丰富。此外，一些品牌的周边产品也颇受欢迎，比如印有品牌标志的餐具等。
即时配送服务催生了直播与外卖结合的新模式。比如，在都市核心商务区域，众多上班族选择观看直播并点餐。这体现了餐饮直播如何迎合现代人快节奏的生活方式，进行创新实践。
AI数字人在餐饮直播中的应用
对于那些具备直播经验和连锁经营优势的餐饮店，AI数字人能够胜任高级客服的职责。在我国沿海一些经济发达的城市，一些大型连锁餐饮企业已经开始探索运用AI数字人来协助直播活动。
AI数字人不仅减少了人力开支，还能提升工作效率。在非繁忙时段，它们能自动回答顾客的常见疑问。这种现象体现了餐饮直播利用新技术寻求新发展的趋势。
餐饮直播的痛点与发展趋势
当前餐饮直播的内容普遍存在类似性，缺少新颖元素。众多直播间的风格和展示内容大同小异。
未来前景同样乐观，专业化趋势明显。比如，一些高级餐厅会邀请美食专家进行直播，以此提高直播的品质。
餐饮直播从业者需要挑选恰当的直播平台和团队，这对他们走向成功至关重要。红餐产业研究院提供的相关建议和报告，将助力从业者更有效地掌握餐饮直播的技巧。
