餐饮业历来是线下体验至上的关键领域，可现今单纯依赖线下已显不足。许多餐饮业主误以为线上事务无需关注，只需把线下菜品和服务做到位即可，但这其实是个严重的误区。
线下美食的线上潜力
顾客若是品尝到美味佳肴，通常会选择拍照并在抖音、朋友圈分享。这实际上是一种将线下顾客自然引导至线上的方式。它并非是有意识的线上营销，却能够激发强大的线上传播效应。在众多热门美食区，众多顾客会主动进行此类传播，对餐厅而言，这等于是无成本的广告。比如，某美食街上一家小店铺，凭借顾客上传的美食图片和评价在网络上走红，吸引了众多食客前来。
线下体验越贴近，传播就越显得真实。顾客根据自己品尝美食的感受进行分享，能让人更容易信服。研究显示，这种消费者主动分享的评价，其可信度远超餐厅自发的宣传。
短视频营销短板需重视
很多餐饮公司在短视频运营上显得力不从心。当前，短视频在餐饮业营销中扮演着关键角色。若此不足之处严重，企业可能会错失大量流量和顾客。甚至有些餐饮企业连短视频账号都没有，完全忽略了这庞大的流量资源。在一家商业广场内，就存在两家餐厅，一家常在短视频上展示菜品特色和店内欢快气氛，而另一家则完全没有线上活动。经过一段时间，那个有线上运营的餐厅生意明显更兴隆。
餐饮业不能仅限于关注菜肴和店铺环境等传统方面，还需掌握短视频运营的相关知识，以此弥补不足，与时俱进。
抖音与传统平台对比
抖音与美团、大众点评存在显著差异。抖音主要依靠内容推广来吸引消费者。当人们观看美食视频，觉得特别诱人，就会点赞并保存，等到有需求时便会选择消费。举例来说，一位用户在抖音上看到一条特色烤鱼的视频，立刻就产生了强烈的食欲。
美团与大众点评更注重顾客在消费之后的评价和反馈，以此来辅助其他消费者做出选择。在多数顾客打算光顾某家餐厅之前，他们通常会先查看美团和大众点评上的评分以及评论。相对而言，抖音更倾向于在顾客不经意间激发他们的兴趣。
品牌资产的意义
品牌资产听起来可能有些模糊。但在日常生活中，它其实很容易理解。比如，在众多面馆中，大多数人更愿意选择连锁品牌或者那些评价很好的。在一些城市的老街区，有些小面馆由于经营时间长，在当地享有良好的口碑，因而积累了一定的品牌价值。即便店面规模不大，也能吸引众多忠实顾客。
品牌价值源于网络频繁展示和实体店高品质服务的累积。餐饮业者需树立品牌观念，从制作每一道菜、提供每一次服务入手，逐步积累品牌财富。
餐饮人的线上意外之喜
一些餐饮业经营者专注于经营店铺，却没想到在抖音上意外走红。比如，有的店主只是平常经营生意，制作优质产品，闲暇时直播店内情况，没想到吸引了数万粉丝。这从侧面展示了抖音平台强大的传播力和众多机遇。
一些小店铺的特色小吃，通过老板在抖音上的推广，慢慢受到了其他地区人们的关注和喜爱。比如四川某个小城的凉虾，店主在抖音上晒出后，就有不少外地食客特地前来品尝。
餐饮抖音运营思路
抖音账号起步时，需注意几点。首先，不能打造虚假形象。有些人为了吸引关注，假装自己对餐饮行业了如指掌，实则缺乏开店经验。这种形象难以持久。餐饮业者可将与顾客的日常对话录制下来。
同时，我们需要明确如何将流量转化为收益。不论餐饮业的具体类型，都应想好采用哪些具体措施来承接线上流量。比如，火锅店可以推出具有特色的锅底套餐，作为线上引流成功后的盈利方式。
最后我想请教一下，各位从事餐饮业的同仁们，你们认为餐饮公司在利用短视频进行推广时，最棘手的问题究竟在何处？期待大家的积极参与和讨论，也希望大家能点赞并转发这篇文章。
