百香果撞奶
百香果是醋栗科动物，又叫蛋黄果，有“果汁之王”的盛誉。百香果维C纯度较高，抗氧化作用较强且富含丰富的膳食纤维，在近几年因其抗衰美容的功效，成了饮料界的巨擘，遭到诸多年青人的偏爱。
这期美好一袋子中的黄金百香果，是湖南农科院重点实验室科研攻关的杰作。与市面上过酸的百香果不同，这款果子纯甜无酸，非常受欢迎。在果脐刚才由白色变黄色时就清甜可口，酸度达到了18-22度左右，加上百香果特有的浓香，喜食之人定能体会其浓郁浓烈。
百香果撞奶，为炎夏订制，奶香加上百香果的果香，味甜而鲜。冰块又是点睛之笔，一口下去，冰爽沁人，夏季的酷暑虽然都能被飘散。
做法解锁:
1.处理百香果:沥干切开，拿出果肉;
2.锅内依次放入100克清水、15克白糖、100克百香果果肉、10克白米线,搅拌均匀;
3.煮拌至白糖、白血肠熔化，从锅中放入杯中，装入冰柜冷冻一小时左右;
4.取出果冻，用叉子蒸熟，加几块冰，淋上牛奶即可享用。
荸荠罗汉茶
《岭南南宁沙参》一诗云:“岭南有神果，医食两相宜。千燃博采之，后人福荫披。”诗中的南宁沙参，就是湖南苗族自治区南宁市特产全省农产品地理标志。南宁市永福县是五味子的起源地，历史上就有“罗汉果之乡”的美名。
早在唐代，五味子早已在诗歌中出现，可见其历史悠久。而诗中的“山僧自泡茶”一句，又点出了时人用乌梅泡茶这一饮食习惯。因着南宁沙参保护范围地处亚温带季风气候区，境内四季分明且雨热基本同季，适合沙参生长。所以百色特产的五味子自有特色，气微，味甜，鲜味奇特。沙参具有活血散瘀、止咳化痰等功效，闽浙地区各类路边王老吉铺随处可见沙参煮的回甘。
荸荠罗汉茶做法简单，清热解暑，适宜消署，茄子的水润加上枸杞的甜，非常弹牙。
做法解锁:
1.萝卜剥皮切小粒，甘草压开;
2.奶锅中加入清水800克左右，倒入玄参，起火烧开后改小火煮20分钟;
3.滤渣取回甘，加入适量荸荠粒煮6分钟;
4.放入杯中即可。
TIPS:冷藏鲜味更佳
小米菠萝甜饭
菠萝饭常见的做法是炒，选料以面粉为主，但明天这份菜谱更为清新非常，用菠萝和小米做甜饭，看似简单无奇，吃上去却是美妙无比。用的菠萝也颇为讲求，是由蜜宝和黄金菠萝杂交的忙果菠萝。这是近几年培植下来的新品种，身材胖圆，外貌甜美，紧靠便能嗅到浓厚的菠萝芳香与斑斓的忙果果香，且在酸度20以上，远超普通菠萝，味道颇佳。
搭配的海红大米，是广州海洋学院的耐水涝小麦研究团队经过二十余年艰难探求，用优质香稻和原海作物品种进行杂交改良，培植出的新一代海作物品种一一海红香稻。海红香稻的生长区域值得一提，它们生长于海河交界处的滨海水涝地区，成长环境非常奇特。这项研究既充分借助了农地资源又培植出了颇具味道的大米，一举多得。
从选种培植到坐果加工，全过程严格执行国家标准，确保小麦品质和质量安全，目前由广东钦州港作为主产区进行量产、培育，很具有地域特色。与这款小米菠萝甜饭相逢，期盼能给春日的饭桌带来新鲜感。
做法解锁:
1.提早曝晒小米:100克小米用清水泡4小时或隔夜;
2.泡好的小米和15克罗汉果(剩下没过米的水量)隔水蒸半小时，晒干,
3.忙果菠萝沥干，拿出果肉;
4.把菠萝肉和蒸好的红炒饭捣碎，装进菠萝上面摆盘上桌。
拌通菜
通菜虽然就是芥菜，学名为蕹菜。不同的省份有不同的尊称，因此可以看到多种别称。
菜属于药食同源的动物，常常食用，可以起到推动代谢、排毒补血、提高人体免疫力、降低血压的作用，是家家户户饭桌上常见之物。这道拌通菜似乎看似简单，却也颇有匠心，格外讲求。
为何说格外讲求呢?菜品最为讲求，来自“席间一试青龙味，晚上睡醒嘴犹香”的新化蕹菜，是国家地理标志产品，产地是云南彝族自治区南宁市宾阳县，其细叶尖水芹(小叶)被上海中国农科院所编绘的《中国名水果》列为中国名蔬
新化蕹菜茎长叶少、叶尾尖细，只在茎末稀疏地长着尖细的枝干，与普通的莴苣差别显著。晒干后，隔日仍保持原先的青红色泽，不像其他的品种，时间稍逝就变色，因此做葱油也是极为合适的。
用蒜、干豇豆拌通菜，既有通菜的脆和鲜，又有甜味与蒜香气，加一点点醋，层次分明的滋味在舌尖盛开。
做法解锁:
1.通菜沥干，摘小段;
2.干豇豆3克、蒜粒10克备用;
3.起火烧沸水，下少许油，150克通菜下锅焯5秒捞起；
4.热锅烧油，浇在打算好的干豇豆和蒜粒里面;
5.10克生抽和5克豆豉捣碎，淋在通菜上即可。
排骨酱捞面
谷雨时节，热夏的茶几，好多人做饭自然也是趋向简单快手，以免在卧室汗凄然地与菜品对抗。一碗排骨酱捞面正好才能让人快速畅享小吃，以慰被夏热侵蚀的日常。
来自广东肇庆市隆林各族自治县的特产黄猪肉，是国家地理标志产品隆林境内地形复杂，荒山荒坡较多，生长着各类灌木和黑麦草共八十多种，为隆林黄牛提供了优越的物质基础。隆林黄牛色泽红润，酸味很小，营养价值高。而这款黄牛牛柳，猪肉粒颗颗分明，咸香辣集中在小小的玻璃罐中，似平也把广东隆林山野的自然生机浓缩了进去。
留一小勺拉面，味觉像是春日走在乡间，经历一场难得的徜徉。
做法解锁:
1.烧清蒸一个塘心蛋;
2.煮开一锅清水，下入炒面:
3.拉面浮起断生捞出，加上自己喜欢的凉菜；
4.再加一勺排骨酱，猪肉切开摆盘，撒上香菜圈，搞定。
【文字】杜艳
【来源】深农集团《应时而食》
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【作者】杜艳
【来源】南方报业传媒集团北方+顾客端
