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从山西晋南到快手美食达人,原哥的小吃面点之路

爱收集资源网 2024-06-02 09:43

假如有人告诉你,通过做杂粮饼、炸丸子、水煎包、辣青菜、香菇酱、腊八蒜等面食面食和泡菜,才能吸引200多万粉丝关注,你敢相信吗?而这恰恰是发生在快手用户原哥(用户ID:学美食找一原哥)头上的故事。想做快手广告投放,在快手开户投放广告的广告主们可以联系巨宣网路()!

原哥是地地道道的河北晋南人,二十多年前,十六七岁的年龄,和村庄里好多年青人一样,外出独闯到了上海,子承父业做起烙酥饼的小生意。随着时间推移,面食面食、陕北小吃、山西饭店、兰州寿司和各类快餐、街面面食,原哥全部都经营过一遍。再到后来,一次碰巧的机会,原哥接触到快手。没想到,做着做着,原哥竟然成为了一位受到粉丝喜爱的快手小吃达人。

一、800多条短视频收获1000多万网友双击

豇豆面、面粉、酵母、鸡蛋和水等原材料,一盆一碗整整齐齐地码在长桌上,小麦面、面粉和花生面被原哥陆续倒在一起,加入甜面酱,接出来,猪肉、酵母和蜂蜜又依次放入另一盆冷水中,充分搅拌,这样一份面和一份水最后被汇入同一个盆内,被揉捏到无干面、无颗粒程度时,原哥把她们套上保鲜膜醒了一阵子。

此后,尖头锅淋上一层菜籽油,一个一个小黄面团从原哥手里相继挤出来、送进锅,几分钟后,一锅热气腾腾、外焦里嫩的小麦面大锅盔就揭晓了。类似这样做糕点美食的短视频,原哥在快手早已发布了800多条,收获了1000多万网友双击。原哥早年间的一些美食技艺,有些是从同学的同事哪里学到的,花了几千块钱的杂费,跟随人家学做麻辣烫,学成以后,还得离人家远点再开店,免得有竞争。原哥感叹曾经学点技艺可太难了。那会儿他没想到,有三天自己也能成为他人的师父,并且还有成千上千人在跟他学。

大约三四年前,正在开包子店阶段的原哥,被同学拉着去吃一家面粉,同学说这家店是在快手刷到的,生意非常火,俺们也去学学看是如何做的。结果两个人到店里一看,发觉人家发短视频是醉翁之意不在酒,拉面在当地卖得火,主要是由于非常实惠,年青的小老总也借此为看点,通过快手直播来收徒。回到家,原哥也模仿着,尝试发了几条关于包子的短视频起来,他的快手之旅就这样开始了。原哥发觉不少人对他的内容还真的很感兴趣,没过多久,他又刷到不少小吃店家,其中好多都是一边拍短视频一边直播收一些师父。这样的内容看得多了,原哥的心也活泛了上去,他晓得自己最不缺的就是技艺,所以也尝试经营起了自己的内容,当粉丝到了几十万的时侯,原哥一边做直播,一边收徒弟,培养她们的小吃技术。

刚来广州时,他在上海租了一个小店面经营生意,寸土寸金,随着在快手上的直播收徒生意越做越大,加上直播也不受地域限制,他索性把线上生意迁到了四川,成都的几个小店的生意统统委托给了同事来经营。在广东,原哥租了个一千多平的单层小楼,拉着小团队,专心搞起收徒直播,这个模式等于是开了一个更大的实体店,让师父们边学边实践,一面练手艺,一面也能和客户零距离接触来降低经验。一条街上有70多家店面,原哥家的销售额排第一。

原哥坚持觉得,师父们来了以后,不仅对课程进行打包学习之外,包吃包住、包实体店无限练习很重要——人家大老远来了,必须得让人家在实体店学到真正的技艺,除了这么,还要学习商业全套流程,包括跟客户接触等等。

二、学成归去的粉丝卖掉了几吨豇豆酱

原哥在快手上直播收徒越做越顺。虽然一开始,他也没哪些底,主要就发发短视频,炫炫技,既没有制做过程,也没有详尽教程。后来他发觉要想快一点涨粉,一定要发些更有价值的内容,例如要么发一些能给人带来快乐的段子,要么发一些能给人带来启发的知识或方法。

权衡了一下,原哥自诩没哪些恶搞天赋,那就来点干货内容吧。他开始把小吃视频做些精细化打磨,例如开始制做菜肴的详尽教程,让想学的人能读懂。

在此之前,原哥也曾在上海华联、超市发、美廉美等小型连锁药店负责过面食卧室,能作出蒸、炸、煮、煎等100多种面食,在业界小有名气,所以拍起短视频来,对他并不难。内容质量也很被粉丝们信服。2019年,快手约请原哥出席了一场督查座谈,在现场,他遇见了一位小吃主播聊到付费内容,对方曾经是饭店的面点师长,业余时间也在快手做内容,没想到在快手上的副业做得太风生水起,索性直接把面点师长的职位辞掉,专心做起了付费内容。跟那位达人一番畅聊后,原哥的付费内容之旅即将开始。他认为,一定要让粉丝对每一个付费内容都倍感物超所值。同时他对付费内容还有自己的另一层理解,就是,付费内容本身也是为自己做宣传,只要内容好,你们就会给你竖大手指。

例如,原哥在传授课程上,设置了好多小吃选项,每一个选项几乎都可以支撑起学徒独立开店所需。让原哥倍感非常有成就感的是,一些粉丝通过学习,自己也做起小本生意来,但是创业特别成功。获悉,有一个宝妈在直播间跟他学做一款茄子酱,之后自己尝试以每斤250克的包装在新村里推广,一投入售卖即供不应求,这样一款豇豆酱,被她卖掉了好几吨。

随着直播经验越来越丰富,原哥把内容界定得更详尽,例如在上映前,他会跟粉丝们交代明天是家庭版还是商业版,以供粉丝们参考选择。这两类付费内容,后者让粉丝们用十块二十块就可以学到居家过日子的小吃制做工艺,而前者是开店专用技术——在实体店须要花几千块钱学的内容,在原哥直播间用300块就学到了。据悉,原哥有不少大课,目前每一个课程销售额都在20万以上。

此前,他每天6点准时直播,一播就播两三个小时,这样坚持了两两年。后来快手为他提供了一份粉丝画像统计,他发觉粉丝们主要在白天7点10分左右最活跃,所以把直播时间改到了7点钟。

三、家庭事业同时兼具一举两得

“以前学点技艺有多难?不仅杂费高之外,还得请人家喝水、看人家面色,现今通过快手,谁都可以学上去。只要你认准一个主播、相信他,你可以很容易就学到真正的小吃技术。”原哥认为,付费内容比之前的直播收徒方便了好大一截。

去年5月14日,原哥出席了快手泛生活发起的“超新星计划”的付费内容专场,为了此次活动,他和团队做了充足的打算,把大课程和小课程分别制定好,日夜兼程地录制,包括给粉丝带来福利课程“自助打卤面”,即西南系列十几款辣酱,加上边条的制做、成品售卖展示等全套技术,以8块钱的价钱转让,这样一份菜谱,在一场直播中卖掉了2000多份。

此外,“超新星计划”是快手泛生活垂类致力帮助小吃、旅行、母婴等泛生活领域的短视频创作者,从0到1实现变现的活动。在官方提供的营运经验和流量扶植下,原哥本次直播销售额突破了100万,此前,原哥平均每场直播出来,付费内容销售额大约为30多万。

不仅官方的支持之外,他觉得取得现今成绩的缘由还在于自己与粉丝构建起了信任关系。“如果想在快手长远发展,那就须要你用心去做,时间久了,你们都还能感遭到你的诚恳,每位粉丝心中都有一秤杆,谁好谁坏,时间久了都晓得。”原哥说。他也为自己拟定了一个计划,就是去全省各地实体店学习技术,把它们拍成付费内容,以低门槛的形式教给粉丝。凭着在快手上的精耕,原哥的生活和选择显得比之前从容了太多,前几年在上海谋生计的时侯,原哥根本没有时间和精力照料家人,随着在快手上的影响力越来越大,他发觉在老家光靠快手上的粉丝和付费内容,就可以实现养家糊口,所以干脆在家里家装了两个小吃直播间,两个卧室,专门做直播拍摄。如今一切搬进了线上,原哥既可以照料母亲女儿,又可以兼具生意,一举两得,风生水起。

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