饭店做抖音，早已不是哪些新鲜事了。
日活超6亿的巨大流量，谁都想来分一杯羹。不过，扎堆步入之余，潜在问题也渐渐曝出，优价内卷就是其中之一。
《酒管财经》注意到，高星饭店的自助餐表现得最为显著。
上海建国酒店在抖音上推出团购价仅为28.8元的“传统手工现场手擀面自助餐”。上海希尔顿饭店更是推出了68元排骨面半自助早餐和98元的周末半自助晚餐。
多家饭店营销负责人向《酒管财经》诉苦，平时抖音直播推出的优价房多半是优惠走量，赔钱换爆光和流量。但时间长了，有点无法承受。
她们还担心，不少急于引流的饭店甚至推出超优价团购产品，容易引起多米诺骨牌效应，促使自家饭店不得不跟进，从而导致市场优价内卷愈发严重。
有业内人士透漏，饭店抖音团购价钱通常要比其他平台低40%左右就会有市场竞争力。
对消费者而言，饭店的价钱优惠不失为一种福利。但一再优惠的心态背后，藏着饭店的不易，更藏着逐渐下降的营销恐惧。
在抖音“瞎忙”的饭店们
数据显示，2023年酒旅动销店家数目环比下降近7倍，支付GMV环比下降300多倍。其中，直播占比最大且增长快，酒旅直播支付GMV环比下降了200多倍。
截止2023年9月，共有1.4万个公园、超过10万家饭店在抖音开办了官方帐号。
然而，一个残酷的事实是：把产品挂到抖音团购上，饭店并非都还能实现赢利。
随着越来越多的旅馆扎堆抖音团购，一些潜在问题开始涌现。
首当其冲的，就是优价内卷。
酒旅店家涌向抖音直播间，酒旅店家对直播效率和疗效的要求日益提高，价钱也日渐内卷。
据某宾馆抖音直播负责人透漏，去年抖音带货比今年更难，疗效和流量却比今年略差。带货直播的算法早已调整，如今一些旅馆的抖音直播间的平均逗留时长还不到一分钟。
《酒管财经》注意到，上海希尔顿饭店近日在抖音秒杀中限时推出的1088元一晚（含双早+单人晚上茶）奢华双人房房（部份日期不可用且需加价200元且预约后不可退），在同程上仅含双早的总价为1330元一晚。
而这仅是饭店类帐号在抖音团购的一个注脚。
《酒管财经》注意到，抖音上目前存在不少堪称“人均100+让你睡遍全省”的直播间，只需100+还能住上全季、汉庭、桔子等旅馆。
一位旅馆投资人对此相当恐惧。他觉得，行业假如持续在抖音优价内卷下去，对想做品牌做品质的旅馆来说是种伤害。
优价策略对于价钱敏感的消费者具有强悍吸引力。若果是短期促销行为甚或还好，长此往年很容易引起局部甚至泛区域性优价角力。
这也让不少仍未进驻的旅馆迟疑是否加入抖音团购。它们大多不想拉低饭店价钱，对品牌和品质致使不利影响。
被问及进驻抖音的缘由，不少饭店投资人表示，周边不少旅馆都在抖音推出团购产品，这很难让人坐得住，随大流入局几乎成为惟一选择。
而在实际操作中，有很大一部份旅馆并不晓得在直播间要做些哪些。
据一位知情人士表示，直播专业度和产品质量是能打动消费者需求和产生复购黏性的关键。而当下不少旅馆直播间在定位和内容上大多处于无序状态。
另一大问题，就是收汇率问题。
曾有媒体披露，2023年抖音酒旅店家订单收汇率在30%以下，达人直播酒旅订单收汇率最低仅为个位数。
海通国际期货研报显示，抖音本地生活整体的平均收汇率约20%，而美团收汇率达40%-50%。
履约效率也是阻碍抖音酒旅业务发展的核心诱因之一。尤其是在“十一”、春节等重大节假日，抖音才能获取到多少“一房难求”的饭店资源，也是一个未知数。
但可以肯定的是，身为华住、首旅、亚朵股东的同程，大机率会得到这种饭店背部集团的竭力支持。
对此，一位酒旅观察人士表示，与传统OTA相比，抖音只是提高了信息传播效率却并未解决市场交易效率。
抖音主打的是兴趣导向，身临其境的场景容易迸发用户的旅游兴趣和冲动下单预定，但也容易待冷静后发起退货。
在2024环球旅讯数智峰会·广州站上，白云酒店驻店总总监葛娟就曾强调饭店在直播带货上的痛点。
首先是成本方面，饭店直播须要专业团队以及专业的供应链，须要大量的成本和精力，降低了旅馆日常营运的压力；
其次是收益方面，直播间吸引的新顾客、流量常常有较强的目的性，主要就是冲着略高于市场价的价钱而至，这对饭店收益来说是一种冲击；
最后是收汇率。产品售卖完后的收汇以及到店服务，怎么最终提高用户整体黏性和复购率，饭店须要和平台更好地配合和衔接。
宾馆跟抖音究竟是谁玩坏了谁？
酒旅业务被称为“现金和收益母牛”，这一点从美团的2023年中报中可以印证。
2023年美团酒旅产值在400万元左右，这一数值几乎与艺龙持平。另外，美团酒旅到店2022年收益率为45.8%，2023年仍然保持在这个数值左右，远低于其他OTA平台。
有人说，抖音做酒旅，就是看中其令人觊觎欲滴的高收益率，所以仍然“磨刀霍霍”想分走一大块面包。
据了解，抖音平台目前住宿业务佣金率是3%—6%，美团饭店预订佣金率有8%、10%、12%三个档次，同程的饭店预订佣金率分为10%、12%、15%。
乍一看，抖音在佣金上更友好。但要晓得，后两家作为老牌OTA在酒旅生态早已产生了完整的闭环，而抖音在这方面还不够成熟。
QuestMobile数据显示，截止2023年9月，抖音、快手、小红书、哔哩哔哩、微博去重活跃用户规模达到10.88亿，渗透率达到88.9%。其中，抖音以7.43亿月活、同比5.1%增长独占鳌头，而旅游服务OTA平台月活用户规模还不到2亿。
从流量看，抖音击败各大平台。但仔细研究会发觉，想做好抖音，得往背部挤，这对普通旅馆来说不大容易。
国金期货的一组数据显示，从2021年3月到2023年3月，抖音酒旅前10%的腹部店家，抢占近6成的订单，这个数字在美团只有35%。
也就是说，相比美团，抖音酒旅订单被背部店家垄断得更严重，中小店家较难在抖音挣钱。
其实，也不能忽略抖音中单上旅游发展的贡献。
正是利用抖音，“名不见经传”的新乡、哈尔滨、天水等一众小城才能火出圈，迸发了国人的出行欲望，一定程度上推动了公园、酒店预订量的下降。
不过，好多饭店还是不理解，认为自己被抖音劫持了：
“抖音流量那么大，我的价钱已然很低了，还给了推广费甚至牺牲了其他平台，为何还如此难做？”
事实上，对抖音毫无认知“无脑”涌入的旅馆，很难挣到钱。
出现此类情况，主要是那些宾馆对抖音欠缺清晰的认知，不清楚高流量的抖音同样有高营运门槛。
首先，抖音的规则、玩法变化很快。很难苛责旅馆人及时同步。而闭门造车很快还会错失抖音的推流。
其次，抖音的营运复杂。既要生产内容、生产流量，又要收割流量、创造业绩。但饭店目前无法有专业的人才队伍来营运，即使有实力成立，投入产出比大机率也很低。
抖音中最关键玩法的就是贴标签，每一个消费者就会被抖音算法系统打上标签，这是流量匹配的关键。
对饭店也一样，每条内容每场直播也会被打上标签，想获得用户关注，必需要有值得关注的特质内容。
其实在抖音对饭店感兴趣的用户在持续下降，且乐意耗费更多的时间和金钱，但并不意味着她们会永远忠诚，大多数消费者仍是为了更实惠的价钱而去的。
在饭店同质化竞争的当下，大部份旅馆没有拿得出手的优质产品，难以满足用户猎奇、有用、有趣、炫耀、身份认同等需求。
一位资深酒旅达人操盘手就以“团购产品命名”举例，“880元两晚奢华（单人含早）海景房”就远不如“人均440元3天2晚限时抢270度海景房,含晚餐,咫尺细软海滩”看着更有吸引力。
他觉得，人无你有，人有你优才是饭店的最大卖点，千篇一律的经济型饭店在抖音并不好卖。
对饭店来说，不能舍弃任何营销渠道，但仍然要崇敬专业。
饭店营销千万不要Allin抖音，它只是一个渠道和生意放大器，不能为了流量亏了生意。
