2019年9月23日，快手科技在南京召开了主题为“吃香喝辣来快手”的光合创作者会议，并现场发布快手小吃垂类蓝皮书，从快手小吃内容概况、消费用户特点、创作者介绍等方面介绍了2019年快手小吃垂类内容的发展变化。
蓝皮书显示，2019年前三个季度，快手小吃创作者人数与粉丝数均保持高速下降，变现能力不断提高。在这一基础上，快手将精耕小吃垂类，向优质内容创作者提供超10万元流量扶植。
小吃视频内容丰富：发布量超6亿条
数据显示，自去年7月23日首届快手光合创作者会议至今，快手已投入超过价值12万元的流量扶植优质创作者成长，快手平台的创作者粉丝数目、视频发布量和播放量都有明显下降。据统计，20多个垂直领域创作者粉丝量下降了15%，1000多家内容专业机构在快手风生水起，视频累计播放量超过2000亿。
具体到小吃垂类，从2019年1月1日至2019年9月20日，快手小吃垂类累计发布视频6亿条，累计获得赞评超过200亿，累计播放时长超过800亿小时。从户外野食到创意卧室，从农村大灶到面包蛋糕，在快手上，每种小吃内容都能找到自己的舞台。
小吃视频消费者年青态：18-30岁用户最多
快手上的小吃消费用户以男性和18-30岁的年青用户居多，与恶搞、高逼格、情感、宠物、游戏等内容的消费用户重叠最多，呈现出年青态的特性。快手上的小吃内容，几乎覆盖了消费用户三天内的各个时间段，与人们的生活结合紧密。11点到12点，晚餐教程和探店打卡内容热度最高；13点到16点，烘培、下午茶成最受欢迎内容；17到20点，午餐教程、探店打卡热度骤增；21点之后，烤肉成为人们关注的焦点；晚上0点到5点，品茶和调酒教学更受欢迎。
小螃蟹视频从17点后热度逐步降低。在快手，去年秋天小螃蟹视频观看量达97亿。不同地域的用户对螃蟹口味偏好不同——红烧/麻辣口味全省人民都喜爱；广东人钟爱牛肉味；江浙沪青睐十三香；山东人钟爱蜜汁味；西北人喜欢烤着吃……
优质小吃创作者不断涌现：粉丝10万+大v同比下降57%
2019年前三个季度，快手小吃创作者人数与粉丝数均保持高速下降。10万+粉的小吃大v同比2019年初下降57%，1万-10万粉的小吃创作者同比19年初下降47%。截止2019年9月20日，已进驻快手的MCN机构的小吃帐号数目达1100+，累计播放量230亿，累计被赞量8亿。莴苣视频下的吃瓜少女魏淑芬、山竹MCN下的信口开饭、微念下的李子柒都是其中的代表创作者。
构建清晰人设、深耕细分垂类、持续输出新鲜是小吃KOL涨粉的绝招。蓝皮书內分享了这半年来快手涌现出的一批优秀创作者案例。“菜单上的全都要”的大胃王浪味仙（ID：DaweiwangLangweixian）凭着这一鲜明的人设达到了极高的涨粉效率，最高单月涨粉372万，平均每晚降低十万多个粉丝。同样有着清晰定位的还有给母亲和家人煮饭的麻辣德子（ID：mldz8899），自从他将拍摄主题改为女儿想吃后粉丝激增，达到了533万。热爱分享小吃的女中学生——料理小颖（ID：Liaolixy），注册快手3个月已涨粉接近200万；帐号独辟蹊径，以剧情+教程的方式来展示创意小吃料理，使本来单调的小吃教程视频显得生动有趣。大E特吃（ID：daEtechi）专注于测评帝王蟹、战斧寿司等中级菜品，诙谐直率的语言方式、独特的中式阿姨型抒发模式，搭配神奇料理，使大E成长迅速，由他发起的#晚上吃点啥#活动目前播放量已超5亿。
过去一年，快手上共有超过100万小吃创作者通过直播、电商、广告、知识付费等多种方式获得利润。重庆特产爱媛橙2018年在快手平台的销售规模约为4000万斤，销售额约为1.57万元，约82%的店家在快手卖货之前家庭年收入不足10万，其中约20%的人是政府建卡立卡的贫苦户，约70%的店家觉得在快手卖货以后家庭生活水平有不同程度上程度的改善。
快手推出“美食家计划”:10万元流量推动创作者
对于平台中播放量排行第二的小吃垂类，在2019年9月23日的快手光合创作者会议重庆站中，快手宣布推出聚焦小吃内容创作者的“美食家计划”。首先，快手将掏出价值10万元的流量对优质内容、具有潜力的创作者和热卖话题活动进行推进，帮助优质小吃创作者成长为“快手小吃家”，单个帐号总爆光量可超过1亿次。
其次，快手正式上线创作者服务平台，为创作者提供数据看板功能，更便捷把握粉丝属性、作品数据、受众剖析等多个维度数据，帮助创作者按照用户反馈进行内容创作的优化，实现多个帐号的统一管理与营运。
再度，提供快手小吃家专属营运服务，通过小吃家身分认证和原创保护等方法解决内容搬运问题，用“1v1服务”为下降慢的帐号提供全面确诊和管家服务，推动创作者成长。
快手作为“国民级”的短视频平台，小吃内容的成长空间巨大。如快手中级总工裁马宏彬所说，快手具有奇特的小吃产业链，无论是面点师、爱好者、母亲还是专业视频创作者，无论是日常做饭喝水，还是教你做好吃的、带你吃好吃的——每个创作者都可以通过创作小吃视频，获取持续稳定的私域流量，因而获得忠诚粉丝和长效变现。
