懒饭App
一分钟学会一道料理
2018年，在上海北四环外的一栋办公楼里，摄像机启动，“懒饭”的第一个视频即将开始拍摄。
△「懒饭」拍摄地
站在摄影机后的工作组怎么也想不到，2年后，她们会在短视频平台抖音上收获将近一亿次双击。
更让好多懒饭关注者想不到的是，那些视频中动作利索的小吃制做者，是几个没怎样经过专业烹调训练的女孩。
△「懒饭」团队历任成员
凭借对小吃的一腔热情，性格迥异、背景不同的女孩们从零开始，与团队一起把“懒饭”发展为同类视频品牌中的“大V”、国内优质小吃短视频品牌；而他们自己也从对短视频知之极少的“美食圈新人”，成长为卧室老鸟。
△KFC级别炸鸡翅
“懒饭制做人男团”的成团经历
书法仍然记得出席懒饭笔试的情境。
当时作为下卧室专攻短视频领域的懒饭正热招小吃烹调方面的人才，处在求职期的书法一心想要加入。尽管学院学的是烹调相关专业，但是她实操经验不算多，因而笔试前也愈发紧张。
不过她加入下卧室的心却非常坚定，“我几乎是一心要来下卧室，求职的时侯并没有海投简历。”
收到实习笔试约请后，她的心情比客机颠簸还要惶恐。害怕在上海临时订购繁杂辅料太浪费时间，她带着大葱、柠檬、蒜和白芝麻坐上了去往杭州的客机，打算在笔试时做一道泰式椒麻鸭给笔试官。
经过一段时间的实习，她即将成为了懒饭的一员。
但是懒饭也并非都是书法这样一结业就一心要步入小吃行业的制做人。
Mint在结业后成为了一名英语学术刊物编辑，而她在学院和研究生所学的专业也和烹调相差甚远：通讯工程和林木遗传育种的专业知识显然并不能直接应用到“美食制做人”的工作中。不过下厨时所感遭到的平淡与放松，让她最终把简历投到了懒饭app，成为了懒饭小吃制做人中的一员。
“面试的时侯笔试官让我讲一些关于改编菜谱的看法，我讲了好多也没有被打断。整个笔试过程觉得如同和另一个热爱小吃的人聊天，非常幸福。”
Mint不是惟一一个从其他专业“跨界”入职懒饭的小吃制做人。Min入职懒饭之前是一位护士，彭彭在学院图书馆工作，阿梦学院时学的是公共事业管理。
尽管懒饭制做人的专业背景不尽相同，但他们对小吃的热爱是一致的。Min说她从小就喜欢吃，彭彭几乎每天都会在同学圈分享自己做的三餐，阿梦从2018年就开始拍摄食谱教程，而yoyo总在和Mint讨论各地的特色小吃。
小吃如同一张无形的网，将这几个对生活饱含热爱的女孩圈在一起。2018年年底，“懒饭制做人男团”正式成团。
不只是朋友，更是饭友、朋友
“每次我们拍完视频，就会把成品当作早饭吞掉。”
书法说，懒饭的制做人除了是朋友，更是“饭友”，“我们平常假期也会约着一起探店，一起分享。”
阿梦更是笑称“入职懒饭后我的口味都越来越刁钻了。同学们煮饭都挺好吃，外边的菜好多对我来说都没哪些吸引力。”
△「懒饭」拍摄地
与懒饭的视频风格类似，这支制做团队也饱含了无限温柔气息。
“欢乐、轻松、认真”是Mint拿来形容懒饭团队工作气氛的三个关键词。“加入懒饭团队后，精神上愈加放松，从小吃中获得的幸福感也与日俱增。”
就在上海北四环外这栋矮矮旧旧的房屋里，女宝宝们收获了事业上的进展，同时也收获了友谊。“在拍摄间隙，我们总是有聊不完的话题。”Mint认为这是她在懒饭工作最快乐的事情之一。
△「懒饭」圣诞派对
而有了同事的陪伴，上海对他们来说逐渐有了家的气味，不再是冰凉的城市。阿梦和书法还有Min都合租过，工作之余几个人也会一起出去玩，帮忙遛弯更是不在话下。
其实擅长下厨的人都对生活有特殊的热爱，因而在节庆时也会有非常强的典礼感。书法仍然记得前几年的新年，懒饭团队聚在一起，根据春节传统做了烤鸡和面包，你们在一起渡过了春节。
“都是女宝宝，平常会比较放得开，不会太轻浮。”在阿梦眼里，懒饭的制做人“女团”自有其特殊性。
“我们在一起拍照片的时侯，你们都是女宝宝，所以会相互帮着整理、打扮。我认为这是很温柔、很美的画面。”在“女团”中工作，阿梦也经常被女小孩们之间的温柔互动感染。
“而且我们每位人还有专门订制的围裙哦！”
唯小吃与爱不可辜负
“日常工作时间排得很满，几乎没有哪些消遣时间。”在接受专访的时侯，彭彭这样说道。
懒饭名叫“懒”饭，并且为了让视频教程愈发直观、让用户看过视频后下厨的成功率更高，制做人工作的日程表被安排得满满当当。
△「懒饭」拍摄现场
选题、采购、写菜谱、拍摄、整理菜谱、审片、回复用户留言……一个懒饭制做人常常身兼数职，每一个看似简单、时长仅为1分钟的小视频，其制做时间可能都是1分钟的上百倍甚至上千倍。
“平时拍摄视频压力还是挺大的。一旦出错就要再多拍几遍，这样会特别浪费时间，影响数目绩效。”阿梦坦承。
△家庭版米线
每周十二个选题，再加上okr压力，懒饭的视频产出对于任何一个新媒体从业者来说都算不得简单工作。
“大家在镜头中见到的都是美好的食物制做过程，但是由于场地有限，制做人时常要在地上蹲着守着锅。”当提到视频拍摄时，彭彭笑称。
尽管压力大，制做环境也算不上优越，但是当被问到对于工作的体会时，每位制做人都饱含了热情。
△「懒饭」拍摄现场
“做饭本身对于我来说是生活中很重要的事情，我很喜欢下厨，所以虽然有工作上的事情融入生活，我也并不认为会有太多压力。”在Mint的眼中，懒饭的工作已经和她平常的生活融为一体。即使辛苦，而且和上一份随时须要挂心的编辑工作相比，精神上的压力却小了不少。
“无论做哪些工作就会有碰到困难的时侯，并且把爱好当作工作，会发觉因长时间工作心情不好而影响到生活本身的情况极少出现，精神上的消耗会比较少，平常会有更多力气去过自己的生活。”
△芒果酪酪
谈起工作的时侯，书法总有用不完的活力：“我们在工作结束后往往会感叹：原先真的有可以每晚可以和小吃打交道能够赚钱的工作！”
而Min的回答愈发直接：“把爱好当作工作简直太幸福了！每三天都是在做自己喜欢的事情。”
△无油串串
在平常的生活中，Min也会注意积累素材，吃到小吃时总会思索，能不能用简单的操作步骤复刻。
其实平常也会下厨，但是作为制做人下厨，和平日里在卧室繁忙完全是两个概念。不仅把小吃做得好吃，怎么选题、如何保证用户跟做时的成功率、如何在短短一分钟内传达出足量信息、如何把视频拍得自然顺畅、如何把画面拍得美观……都是制做人须要考虑的问题。
△胡芋头牛肝菌牛肉丸
“拍视频时我们会考虑用户做上去是否便捷、食材或则用具对于大多数用户是否易得。假如以上两个问题的答案是否定的，这么我们还要考虑可以提供给用户的解决方式是哪些。总而言之，在拍摄视频的时侯，我们会站在用户的角度思索料理的呈现。”Min说。
为了对用户负责，每道出自懒饭的料理，都经过了制做人的试吃打分，只有分数高、真正美味的菜肴才会被制做成教程分享给用户。
△芝麻干煸猪肉
“我认为懒饭要和你们分享怎样用简单易得的菜品作出好吃的饭菜。我们希望用户在繁忙三天到家后，打开懒饭，按照懒饭的食谱很快地作出好吃的食物，让疲倦的身心得到医治。”Mint这样理解懒饭的定位。Min则希望用过懒饭以后，“小白也能作出超好吃的料理。”
正因这般，这种卧室老鸟在面对用户们稍显基础的问题时，回答也愈发细致耐心。“提问也是一种交流和分享嘛。”Min对于这种问题也很注重，“每个人都是从小白开始的，学习也都是从基础开始的。”
△快手牛柳拉面
怀着温柔的心，懒饭出品的视频取得了傲人的成绩。投放在抖音的糯米蒸牛肉教程获得了1600万的播放量，而懒饭在抖音的粉丝有近1700万，总获赞数也达到了一亿次。
阿梦说：“每次见到用户跟做后说‘很好吃’，是我最有成就感的时刻。”
△洋葱焖鸡腿
那平常有哪些苦恼么？
“大概就是我一点都不认为我自己手胖，而且总被留言说是小胖手吧。”彭彭笑称。
创立三年余，“懒饭”这一品牌跌跌撞撞地成长，除了在全网收获了将近2000万粉丝，更推出了独立营运的“懒饭App”。
大概真的应了那句话：唯小吃与爱不可辜负。带着对每位用户的关心与爱制做小吃，大概就是懒饭成功的窍门。
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配图由被访者提供，
