来到孝感，一定要尝一碗地道的米酒。
湖北孝感地处北纬30°，雨量充沛，日照充足。所生产的糯米以其色泽艳丽、香气扑鼻而著称。以“天时地利”的食材，配合历史传承下来的蜂窝酒曲和古老的发酵方法，酿出的米酒洁白如玉，甘甜爽口，食后暖胃，回味悠长。这就是具有千年历史的当地著名美食——孝感米酒。
几千年过去了，传统的老味道早已从世界的一个角落散发出来。搭乘新电商平台的快车，“孝感米酒”不仅从本地小吃发展成为风靡大江南北的金字招牌，更通过全渠道拓展市场和消费群体。布局食品、健康、休闲、美容等细分领域，打造60亿元全产业链生态。
蓄势待发的孝感米酒通过拼多多等电商平台销往全国各地。何小刚/摄
从地方名菜到湖北首个地理标志产品
在孝感市的淮阴大道上，有一家孝感饭馆。店面不起眼，但食客络绎不绝。“今天这碗糊汤米酒从几毛钱涨到了4块钱，但手工香味没变，一碗米酒就爽了。” 配米酒。
这家老字号的饭馆是孝感米酒香甜的源头。据《孝感县志》记载，赵匡胤幼年逃亡途经孝感县时，曾被酒馆老板用米酒招待。成为开国皇帝后，赵匡胤为孝感米酒题词“闻香下马”“知味即停”，米酒熊一时风靡一时。1924年，一只名叫陆玉白的米酒熊在孝感市开设了他的第一家店，名叫“陆远兴米馆”，就是今天孝感米馆的前身。
如今，孝感米酒不再是一碗糯米糍粑和一杯“糠酒”，“老味新式”荡漾。湖北第一款地标产品就是从“孝感米酒”中挑选出来的。2001年7月，“孝感黄酒”获准注册，成为湖北省第一个地理标志商标。
孝感黄酒生产车间，机械化作业。何小刚/摄
湖北米泊泊生物科技有限公司董事长张然对此深有感触：“20年前，孝感黄酒名声在外，但还没有品牌化、规模化、产业化。” 张然说，当时，消费孝感米酒的印象还停留在小作坊，市场上还没有知名品牌。2004年，张然建厂成立“妈妈米”，专注于孝感黄酒的品牌生产经营，先后获得“中国驰名商标”、“国家高新技术企业”等多项荣誉。
同样走在品牌化道路上的还有湖北双鹿双食品有限公司，从一个年产值两三百万的小作坊，发展成为年产值过三亿的黄酒行业龙头元。在几家龙头企业的带动和推动下，黄酒行业逐渐成为孝感的一股风气。
新电商助力，高科技加持，孝感黄酒香从湖北传出
从湖北第一个地理标志商标，到如今南北消费者对“黄酒也有孝心”的共识，背后是孝感黄酒企业十年的渠道拓展和品牌培育。
“我们是第一批进入电商平台的黄酒企业。” 米奶奶电商业务负责人陈江华介绍，2015年，热衷新鲜事物的董事长张然发现农产品电商发展迅速，于是成立公司中的公司。电商部为电商经销商客户提供各种优惠。“当时有一个客户在做拼多多，销量很快，一个月的销量和线下渠道一样好几个月。遇到大促销活动，我们也给他提供仓库等服务，包装和交付。” 2016年，“米妈”电商部 对to B业务不再满意。同年10月进入拼多多，开设第一家自营旗舰店。
“在拼多多上，我们感受到了什么是几何增长。” 陈江华回忆旗舰店的发展，依然兴奋：通过专业团队的运作，米奶奶成为第一批获得平台品牌标识的店铺；同时，拼多多的业务人员对米奶奶的产品和营销方式进行了专业的指导。在多方的共同努力下，“米妈”旗舰店的销售额在两年内增长了5倍。如今，拼多多旗舰店已成为“米妈”电商板块销售额占比最大的平台，一举拿下米酒品类第一名。
在陈江华看来，电商的新渠道不仅拓宽了黄酒市场，更重要的是让老品牌“米妈妈”能够第一时间了解最新的市场动向，从而调整产品思路。及时。“我以前是通过经销商做线下工作，不知道是谁买的，也不知道是不是开心一餐。” 陈江华表示，在拼多多的运营中，电商部门最关心的是消费者的反馈、评价等信息。根据平台不断反馈的消费者数据，“米妈”已经对产品进行了多轮改造。“比如消费者更关心健康，所以现在米酒已经降到了零糖，
“最畅销的是传统的玻璃罐装米酒。” 陈江华透露，“最高纪录是一天卖出超过20万瓶。” 为了更好地满足食品安全、生产数据追溯等终端市场需求，去年，位于孝感市黄陂大道的米奶奶5G智能工厂正式建成投产。在恒温30℃的发酵室中发酵48小时后，将米酒调配、杀菌、罐装……一瓶瓶晶莹剔透的米酒运到包装车间，包装好，装上卡车，并根据网上订单快速发往全国各地。.
孝感黄酒入选拼多多“新鲜中国好农产品”专区，进一步提升农产品品牌价值和效益。
全自动标准化生产，加上标志性产品的代言，孝感黄酒今年也入选了拼多多“新鲜中国好农产品”专区。通过特区的推广，进一步提升农产品品牌价值和效益。除了通过电商平台扩大品牌影响力外，孝感黄酒还通过自营出口渠道销往美国、加拿大、澳大利亚等全球20多个国家和地区，深深受海外华人的喜爱。
借力消费新格局，细分赛道，打造跨界IP产品
说到米酒，部分消费者可能还有“早产”“月子”食品的印象。在孝感，黄酒企业正借助科技智能和新型电商平台的力量，打造跨界IP产品，让黄酒“破圈”。
在双鹿双公司的现代化厂房内，记者看到一箱箱“我不是啤酒”正在下线。这款“鲁元兴1925”气泡型工艺米酒，可以让年轻人悠闲地敬酒，是百年“鲁元兴”的“新生活”。双鹿双电商负责人栾忠浩介绍，此前公司主打产品的传统黄酒一到夏季就进入淡季。2019年的一天，一位客户提到，如果米酒能像啤酒一样烤就好了。公司创始人突然灵光一现，决定从吃到休闲尝试传统米酒。
2021年4月，双鹿双历时五年研发的新饮品“鹿源兴1925”正式投产。“这款产品与传统米酒的最大区别在于它含有气泡，不仅有米酒的甜味，还有啤酒的气势和清爽的口感。” 双鹿双公司品管总监李明明介绍，根据新消费市场的特点，公司新品将首先在电商平台上线，这款精酿米酒也第一时间登陆拼多多门店。 . “因为它进入了流行的微饮赛道，一经推出就受到年轻消费者的高度追捧，成为门店热销产品。”
可吸可饮的孝感米酿深受年轻消费者喜爱。何小刚/摄
此外，双鹿双还开发了果冻米酿、吸米酿等120余款新产品。“在拼多多上，速烧米酿最受欢迎，一年能卖出600万包以上，是年轻消费者的最爱。” 李明明介绍，受消费者端快速反馈的启发，公司即将推出新品。米粉以米酒为基础，加入白桃、百香果、青梅等多种果汁口味，满足年轻消费群体在新电商平台上的需求。
米奶奶也“越活越年轻”。除了传统的米酒，健康饮品、休闲零食、低档发酵等板块齐头并进，目前，一款酒渣面膜已研发成功，正等待批量上市。
“呼米酒！” 从当地小吃到湖北名菜，再到中餐和中式美食，孝感黄酒现已实现了从单一的手工制品到复合型、全产业链的转变。据孝感马塘黄酒行业协会会长孙军介绍，孝感黄酒目前占全国黄酒市场份额的85%，孝感黄酒生产企业34家，带动糯米种植、加工、包装、销售。 、交通运输等黄酒相关产业链产值40亿元至60亿元，线上渠道占比30%以上。如今，借助新的电子商务和新技术，拥有千年历史的孝感黄酒也将在新的消费市场中焕发出更大的活力。
