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李霞在打包食材
“大家好，我是一名实体餐饮店的老总娘，疫情期间我的旅馆不能正常营业，我如今在做订餐……”这三天，扬州一位餐厅老总娘抖音上自录的视频，导致上万网友的关注。疫情期间，酒店没有营业收入，开工后，她开始专营订餐。为降低支出，她起床卖菜，陌陌圈营销，驾车送餐，奋起自救。压力之下，那位老总娘在抖音上动情流泪，网友纷纷留言鼓励。
餐饮女老总压力大泪洒抖音
那位老总娘名叫李霞，去年39岁，扬州人，在扬州新街口附近开了一家餐馆。店里平常雇佣3个面点师和3个服务人员。
疫情发生后，她关门闭店。“想到租金还有车贷，我面临很大压力，晚上常常睡不着觉。”李霞有抖音号，平常自拍一些生活娱乐类短视频。让她的抖音画风突变的是3月5日这天，下午临出门前，她想到餐厅2月26日开工专营订餐后，自己起床卖菜，到卧室煮饭、打包、接单，60岁的母亲也来雇工，一家人跟随自己从早忙到晚，每晚起码工作12小时。想到自己连日来的不易以及当下餐饮业的艰辛，她苦从心来，在抖音上录下短视频，述说心里痛苦，录到尾声，不由自主地哭了上去。
“讲下来后心中好受了，录完我就去农贸市场卖菜了。”让李霞没想到的是，这条抖音短视频3小时之内获得2万多网友的点赞，仅评论就近5000条，评论中多是对她的鼓励。
陌陌圈接单，推出精品快餐
李霞借助陌陌同学圈做营销。她每晚将餐厅订餐单发到同学圈，有哈喇子鸡、盐水鸭等菜肴，还有牛肉鱼、水煮鱼片、宫保牛柳等，品种丰富。她将价位标明好，卖菜现场也拍下短视频，确保乳品原材料新鲜。
李霞说，“目前我的陌陌好友已有3000多人，其中多数和我只有一面之缘，晓得我们不易，她们都在照料我的生意。”
由于口感好送餐快，近来李霞每晚能接到二三十个订单，每晚营业额在两三千元。为了留住老饕，她开始做精品快餐，荤素搭配，15元一份，颇受欢迎。开着车辆送订餐，几乎转遍扬州城，借助口碑，李霞的生意渐渐向好，“要滥情思去经营，积极自救能够走出困局。”记者赵磊杨宝岭
餐饮业要积极拥抱线上
市烹调餐饮行业商会常务副会长兼秘书长邱杨毅表示，受疫情影响，餐饮业遭受严寒，像李霞这样的餐饮人，积极寻觅办法自救，危中求机，值得点赞。餐饮业一方面要理智科学采取举措，积极应对暂时的困难；另一方面要积极迎合市场变化，及时转向线上营销，有条件的企业可采取线上线下销售双模式，但要把疫情防治摆在首位。做好自己，打好基础，尽管错过了冬天，但夏天来的时侯，花束会开得愈发艳丽。
编辑:胡妍璐
