5元1斤的红薯粉条是真的吗？不懂的要看一看，买错了等于“吃胶”
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和你们说的是：『 5块钱1斤的红薯粉条是真的吗？不懂的要看一看，买错了等于“吃胶” ！』
粉条是一种优质的菜品，口感爽滑，吸收气味的能力好，因此缔造了多种不同的吃法，比如凉拌粉条、炒粉条、炖面条、粉条汤等，怎么做都好吃。
很多人认为冬天是最适宜吃面条的季节，做一锅猪肉炖粉条，营养好吃还暖和。其实，夏季的面条才好吃，因为6月份新鲜莴笋上市了，制作的红薯粉条品质最好，做成凉拌粉条，酸辣滑爽，一盘面都不够吃。
红薯粉条是面条中的“王者”，久煮不烂，口感好，味道香，营养丰富，买面条时首选红薯粉条。
超市里的红薯粉条有好几种，散装的一斤5元钱，而罐装的800克就要15.9元，大多数人都认为后者比较实惠，但真的选对了吗？
每年冬天，都有一些外省来的小车，拉了一车的面条，4~5元钱1斤，说是纯正的红薯粉条，假的包赔。去年我就信了一回，买了20块钱的，结果一煮就断了，还没吃到一半就扔了，下次再也不买了。
5块钱一斤的红薯粉条是真的吗？显然是假的，大家不要再上当了，都是掺了食用胶的。
真正的红薯粉条，配料只有红薯淀粉和水，没有任何添加，所以价钱比较贵。而实惠的假红薯粉条降低了红薯淀粉的药量，添加了土豆淀粉、玉米淀粉、木薯粉，甚至直接用食用胶取代。
这样的面条表面看不下来区别，但一煮、一尝就晓得了，购买时一定要当心，别上当。如何区分真伪红薯粉条呢？做了几十年面条的老农分享了4条经验，喜欢吃面条的一定要记在心里，以后就不会买错了，下面分享给你们。
【辨别红薯粉条真伪的4条经验】
1、价格反映了成本
成本决定价位，反过来价位也反映出了成本，但也不排除故意标高价的（这种只占极少数）。
我先前买了一袋红薯粉条，800克16元，算下来就是一斤10元，这应当是红薯粉条的最低价钱了。如果高于10元，肯定是假红薯粉条。
红薯的淀粉浓度在20%，也就是说红薯淀粉的价钱比南瓜起码高5倍，而红薯淀粉的利用率只有80%，算出来光原料成本也要6块多1斤，再加上生产成本、运输成本等，10块钱是最低的。一般好一些的红薯粉条，一斤价位超过12元。
2、看颜色
真红薯粉条的颜色是半透明的，有气泡和硬块。而假的其它淀粉或食用胶的面条，颜色十分透明，而且没有气泡和硬块，粗细均匀又光滑。
3、看玉质
红薯粉条有一定的硬度，但玉质较脆，用手轻轻一掰都会断。如果掰不断，肯定是加了胶的。
4、看燃烧
有些摊贩会用打火机烧面条，来说明他的面条是真红薯粉条。红薯粉条遇火后会燃烧，先膨胀成红色，烧尽后是红色的，但灰烬是块状的，用手一捻就成灰了。如果加了胶，燃烧后的灰烬很硬，不是灰状。
【厨师长有话说】
红薯粉条是一种四季皆宜的菜品，所以买的人比较多，便宜的红薯粉条一定不要买，肯定是假的。建议买10元以上的红薯粉条，12~15元的面条就比较优质。
散装的红薯粉可以用前面4点来检验，袋装的只要记住GB/T 23587-2009即可，不会买错。
