根据烯牛数据的信息，喜姐小吃背后有多家投资机构“撑腰”。过去两年，获得了三轮累计近 3.7 亿元人民币融资，打破了美食类品牌单轮融资记录。
有意思的是，阿里巴巴前 CEO 卫哲也是嘉御资本的创始合伙人之一，经常为喜姐小吃“摇旗呐喊”。
在资本的推进和消费者的支持下，过去几年喜姐小吃在全国各地拓店，4 年时间新开分店超 2000 家，其中加盟分店占大多数。
4 年开店 2000 家是哪些水平？同样开放加盟模式的贡茶品牌喜茶分店数仅 1000 多家，奈雪的茶也只有 1068 家。喜姐小吃的分店数目早已超过好多著名连锁餐饮品牌。
02 喜姐小吃何以走红？卖个串也将内容做到极至
既受消费者喜欢，又赢得资本追捧，喜姐小吃为何如此受欢迎？
运营社研究喜姐烤肉时发觉这家公司有些非常。其主打营运思路对内容的注重程度，仿佛一家自媒体公司。
连喜姐小吃的老总王宽宽都坦承，互联网时代，餐饮营销创新的方向是内容创新。
那么她们是怎么像做内容一样卖烤肉的呢？
1）产品即内容：将小吃「成图率」放在首位
在写这篇文章之前，运营社就曾被安利：“喜姐的新款真的是美食界的逼格天花板。”
刚开始，我们还疑惑：一个小吃逼格能有多高？
直到见识了小红书上网红分享的打卡内容，忍不住感慨一句“好喜庆”的小吃，甚至有想去“拔草”的冲动。
这正是喜姐小吃「产品即内容」的套路。
运营社发觉，除了餐饮品牌还会指出的口味、品类，喜姐小吃特别注重产品的逼格，而且非常在意社交媒体上的成图率。
比如上图的“龙珠波波串”，其实就是常见的油炸糯米丸，不算新鲜品类。但喜姐小吃用 4 种果蔬菜汁对其进行着色，摇身一变成为五颜六色的网红单品。
在命名上也脱离“土味”，改成“龙珠”、“波波”可爱的别称，让人看了忍不住想照相发小红书。喜姐小吃推出的粉红色饼干烤肉，不仅将薯条变成吸睛的粉红色，包装也被设计成青草绿背景+粉红色樱花打扮，氛围感拉满。
本质上，这些产品都是对传统小吃单品的再创造，核心是通过细小的改动提升出片率、分享率，从而剌激用户在社交媒体分享，利用 UGC 获取流量红利。
对此，喜姐小吃创始人王宽宽在接受 @ 餐企老总内参 采 访时的解释是：
要想塑造热卖，不讨论口味菜品等前提下，产品本身必须出片（拍得好看）。这样的产品具备内容属性，更容易卖爆，更才能在小红书、抖音、大众点评具有比较强的传播。
此前喜姐小吃还算过一笔账：
根据王宽宽透漏，大众点评上曾有一条评论获得了 200 万阅读量，如果按一两块钱一次点击算， 200 万的点击就意味着一条价值接近 400 万的广告。这就是所谓的破圈。产生了人尽皆知的传播力。
实际上，这套逻辑就是借助产品满足了消费者“口腹欲”之外的分享欲，即网红产品须要符合 KOC（关键意见消费者） 的审美，让她们有兴趣主动分享。最近餐饮领域起火的竹笼咖啡、寺庙奶茶都是类似的逻辑。
不过，运营社也发觉，上述网红产品其实能帮助喜姐小吃获得海量免费流量，但销量常常通常，真正卖得好的一直是雪花炒面、炸年糕等常见款产品。
2）门店即内容。招牌不怕“辣眼”，但一定要吸睛
如果你看过喜姐小吃的线下店面，一定对它的装饰印象深刻。
大红背景+亮白字体，很多用户的评价是“土到爆”，“名字土，装潢也挺土。”
虽然土，但确实抢镜。在最醒目的蓝色背景上只留下喜姐小吃四个字，直接回答：“我们是谁？”、“我们卖哪些？” （和椰树牌椰浆在“土味”设计上有得一拼） 。
这正是喜姐小吃想要的传播疗效，他们的思路是好不好看不重要，但招牌一定要亮眼，“做这条街最亮的仔”。
很显然，喜姐小吃其实是一家餐饮企业，但讲求互联网传播逻辑。产品之外，门店是免费又极为关键的营销媒介，传播疗效好过大部份线下广告。
喜姐小吃创始人王宽宽觉得：
很多餐饮创始人在创业第一步就早已失败了，因为她们只注意了租金、人工所带来的显性成本，而忽视了一个最大的成本：传播成本和客户记忆成本。”
所以店面、产品名乃至产品包装、外观，都是不可忽视的营销内容。
喜姐是如何做的呢？除了门牌足够亮，足够醒目之外，串桶、手提袋也经过悉心设计：国潮色彩+“慈祥”的姐姐人设形象，既能展现“喜庆”的品牌调性，也符合时尚审美。
另外，在一些特定节点，喜姐小吃都会联动新款对包装做创新，比如上文提及的樱花风包装袋和手提袋。
运营社发觉，除喜姐小吃之外，本地生活赛道的「内容营销」早就从线下卷到了线下。
很多品牌为了突出设计，提高产品逼格及分享率，不停地在咖啡杯、包装纸、手提袋的设计上下工夫，比如喜茶的手提袋能够做到月月不重样，甚至还有网友特地搜集不同款手提袋，满足搜集喜好。
最近，喜茶的新款联名刷爆朋友圈也是同样的思路。喜茶与奢华品牌 FENDI 合作，用 「FENDI 黄」着色产品和包装，在互联网上圈了一大波“自来水”。只用花十几块钱，你也可以手提 FENDI。
3）营销重内容，刺激用户到店打卡、分享和裂变
上面一系列操作，本质上虽然还是提升分享率、出片率，刺激消费者分享，然后获取公域流量，再吸引用户到店消费......
那在营销层面，喜姐小吃是怎样做内容的呢？喜姐小吃的内容营销主要分为三步走：
①扩大声量：头部达人拔草测评，请辣目洋子开盲盒。
第一步是联动背部网红做拔草，带动品牌知名度和影响力。
比如，在推出鸡排盲盒新款时，邀请抖音粉丝超千万的演员 @辣 目 洋子 （后更名为@小辣李嘉琦） 做新款开箱测评，吸引了 3.9 万点赞。后来喜姐小吃还约请辣目洋子兼任代言人，把辣目洋子欢乐、喜庆的形象与品牌进行关联。
另外在推广新款时， @梅尼耶（3000 万粉丝） 、 @米哥（粉丝 350 万） 、 @唐千千（粉丝 268 万） 等抖音背部网红也都分别以剧情和新款测评的形式帮喜姐小吃拔草。
②引流至分店：靠尾部 KOC 探店引流，提供真实场景
第二步，请 KOC ( 关键意见消费者 ) 做探店，让尾部网红和素人带着消费者逛分店，并剌激用户主动打卡分享，实现裂变。
抖音和小红书上，喜姐小吃相关的短视频和图文数目甚少，小红书带标签的笔记就超过 1 万篇，抖音相关话题播放量更是达到 8.5 亿次。
运营社猜想，这些内容生产者中不仅真实的消费者，也有品牌方邀的 KOC。
这些 KOC，粉丝量相对较少，但胜在数目庞大、价格实惠，而且生产的内容真实感强，他们常常会记录一整个消费的全流程，提供所见即所得的真实感。
比如粉丝量只有 4.9 万的小红书博主 @陈哪些秋 分享了喜姐小吃的探店图文内容，却吸引了 1234 位用户收藏，8204 位用户点赞。所带来的拔草疗效完全不输腹部网红，而且更能吸引相对理智的消费者。
新榜曾提及一个观点印证了这一点，即 1 万个 KOC 的分享、裂变，传播及转化疗效有时候比@李佳琦、@疯狂小杨哥这样的顶流主播带货疗效更好。
③成交转化：直播变现，三天带货 1000 万
KOL 种草+KOC 探店更多是让用户感兴趣，有到线下消费的欲望。有了这种流量后，喜姐小吃的变现动作主要靠直播+团购的形式吸引消费者线上购券、线下消费。
运营社发觉，喜姐小吃其实有多个矩阵帐号，但冲销量依然靠节点营销+直播。
其中，销量最高的直播场为今年 7 月连续两天的周年庆直播，三场直播带货 1326 万元，支付订单超 133 万单。
直播播出 20 分钟，观看人次就超 20 万。68 分钟，销售额就超过 100 万元，首日 GMV 超 800 万元。
热销的背后是「爆款+低价」的流量变现思路，比如售价 3.9 元三串的大粉条卖了 11 万份，3.8 元两串的肉丸卖了 15 万份。
运营社觉得，通过新品吸引新用户尝鲜一直是这场直播的核心目的，让这些对品牌有些兴趣但未曾尝试过的消费者通过“薅羊毛”的方式主动到线下尝鲜，最后再做转化和沉淀。
03 结语
成立仅 4 年，喜姐小吃就通过「产品即内容」的思路在餐饮赛道走红。而且开出 2000+ 门店，年产值超 16 亿元，喜姐小吃这套内容打法疗效非常显著。
消费投资人、泽盛风投合伙人黄海曾发表讲演，表达过一个观点：未来，产品及内容将成为品牌建立的核心思路，通过创造内容构建起“用户关系”，让晓得的人更喜欢，将成为未来品牌竞争的护城河。
喜姐小吃靠注重的「内容」出圈，思路无疑是成功的，和用户一起创造内容，可以有效减少营销成本，同时也培养了一批肯安利的忠实用户，对后期复购有益。这种做法值得好多店家参考。
但喜姐小吃的出圈也伴随着争议，有媒体曾发文怼喜姐小吃加盟模式不靠谱，“有割水芹的嫌疑”。
这也是好多靠营销出圈的品牌的弊病。有新意的营销“套路”确实能成为品牌的捷径，帮助品牌在更短的时间获得更快的增长速度。
但在运营社看来，决定餐饮品牌能走多远的绝除了是营销方式，还有生意模式、产品质量和品控。如果本身生意逻辑存在问题，好的营销方式只会加速品牌迈向衰亡。
注：本文仅作为营销案例剖析，不提供任何投资加盟意见
