广州云吞的做法用米磨成粉，或买很大袋的那个米线，用水充成糍粑用汤匙摇一汤匙置于那个一层一层的机器上，快熟了就拉下来，用不利的用具刮下来，劈成一段段的。这个我最爱吃了。只有广州才有哦。我在外地读书3年都没有得吃好追忆哦～～～广东云吞的制做方式(生的)原料:水磨大米线500克，小麦淀粉50克，生油20克，食盐10克，清水750克，滚水500克，白糖50克。制做方式:1、将大米线用清水调制成粉浆待用;2、将马铃薯淀粉与甜面酱混和后用少量水调制稀块状，之后用滚水将其烫制成粉糊，冷却后与大米线浆混和加入食盐、生油调拌均匀。3、用湿红布铺在竹笼当中，将米浆浆滔到红布上摊开，其长度在2.5毫米左右为佳，葱段蒸约3——4分钟，取出从上向上卷起呈鸡肉状即成。特征:软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。注意事项:1、对水量应按照大米线的吸水情况灵活把握快手买粉丝，以上给出的用水量应是参考量;2、大米线应当用水磨碎，这样的米线保证米线的质朴滑爽度。3、屉布应当用白布匹，避免粉子漏掉。4、蒸制时间不要过长，恰到用处即可。5、以上是基本米线的制做方式，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。广州云吞的制做方式(熟的)原料:新鲜猪米线1斤;青咖哩4片;青、红灯笼椒各1个;猪肝半斤;鲜虾仁4个;咖哩少许;盐少许;油1/4碗，香醋1/4碗;糖少许;11猪肉1个。
装潢:口蘑少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个工具:凉菜用胶垫、刀各1，菜板1块，拌料用勺子、筷子快手买粉丝，碗2个(分生熟碗)，蒸笼1个，蒸格1个，铲子1个。制做方式:1、准备原料A、将青咖哩、青/红灯笼椒洗干净，再将其劈成丝;B、将鸡蛋、鲜虾仁蒸熟放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下;C、先将铝锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的汤汁装好备用;D、将蕉叶剪好放到平口碟上备用。2、材料制做A、先在卤味用胶垫上涂上生油，将新鲜米线断掉二至三段后，分别置于卤味用胶垫上渐渐将其分别展开，根据图片上做法将打算好的汤汁放到米线边上，再在展开的米线的另一头涂上猪肉，渐渐将其再从汤汁这一边起卷起，OK后放在之前装潢好的平口上。B、用铝锅烧一锅沸水后在前面加放蒸格，再将A内打算好的米线卷放进上面蒸。约蒸5分钟后加上鸡丝即大功告成，只须在吃用时跟上一碟鸡精或因个人喜好再附加一碟酱汁即可。制做时间:约15-20分钟般配乳品:板栗豆腐粥、豆浆等采购地图:全部材料均可在各大商场或市场有售。纯正广州云吞的家庭做法是:调好粉浆，烧热蒸笼(在小号蒸锅上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在里面倒上薄薄一层(其余的肉菜料例如猪肉牛肉卷心菜文蛤等调好味，快手铺一行在粉浆中间(之后放上屉起火蒸三分钟左右，开锅取出(把纱布置于案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在里面淋上加盐和糖调过味的鱼露和熟油各一勺，即成((粉浆:用大米线和清水调制而成)
