大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。大白菜可是平时常见的蔬菜，便宜大颗还有营养。用“物廉价美”四个字来形容，最合适不过了。
但有时候买的白菜
白菜帮里总有些洗不掉的黑斑——
那么问题来了
白菜帮上有黑斑
还能吃吗？
白菜帮出现黑斑，一般是因为氮肥过多而导致的生理性黑斑，并不影响食用。
但如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。
俗话说“百菜不如白菜”
白菜中含有果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜本身所含热量极少。多吃白菜还可以减肥。大白菜含水量丰富，冬天天气干燥，多吃白菜，可以滋阴润燥、护肤养颜。常吃白菜还能促进排毒，预防肠癌。
白菜全身都是宝，可有的人吃白菜的时候，只吃白菜叶，不吃白菜帮，把它都给扔了，这不是在“暴殄天物”吗？
菜叶、菜帮都是宝
白菜叶：白菜叶营养价值高，富含维生素。
白菜帮：白菜帮含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。
白菜清淡可口、滋味鲜美，烹调方法多样，俗称菜界“混搭王”，让人百吃不厌。
美味又健康的白菜食谱
【食材】
白菜380克、油20ml、盐5g、花椒适量、干辣椒适量、姜3g、醋2勺、酱油1勺、糖2g、淀粉适量。
【做法】
1、将白菜斜刀片成薄片，片切好的白菜帮与菜叶分开放好。
2、盐、糖、生抽、醋、淀粉加少许水调匀备用。
3、锅中油烧热，放花椒炒香，加红辣椒翻炒，加入姜煸炒，放入白菜帮翻炒。
4、炒至菜帮变软，加入白菜叶，快速翻炒至菜软，倒入调料汁，使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
