图说：两全其美餐车受访者供图（下同）
今天早上8点30分，在曹家渡工作的王先生走到KING88广场门口，在两全其美餐车前扫码点餐，点了一双新鲜的——做手工蛋糕。打一个鸡蛋，加入培根和蔬菜，不到 1 分钟的时间，一顿营养丰富的早餐就做好了，开启充满活力的一天。
7月28日，两全其美收到上海第一张流动餐车业务公告卡，之后光明、百联、盒马、八比等试点企业的餐车整装待发。作为对工业园区、商业楼宇、大型住宅小区等早餐门店薄弱环节的有益补充，流动餐车将为上海打造一个环保、安全、便捷、高效的城市早餐景观。
设施升级，早餐品种更多
与以往的“早餐帮手车”不同，新一代移动餐车以上汽大通生产的V90C房车为基础，将内饰改造成适合餐饮的设施设备。现在制作和销售的早餐品种更多，味道更好。
马卡龙拼色的车身，雨篷下的几张桌椅，停在KING广场前的亮全奇美的流动餐车相当好看，给工作日带来一丝度假风。“在试运行期间，我们提供的早餐主要是手煎饼。我们为餐车运营开发的全自动煎饼机，可以实现1分钟2个手煎饼或4个煎饼的标准化交付，鸡蛋和预- 包装食品。熟烤肉和蔬菜卷即可食用。”
上海良泉奇美实业有限公司创始人陈倩告诉记者，餐车还具备网上点餐和自取功能。市民可提前通过手机下单。工作人员接到订单后，开始准备饭菜，放入保温柜。40分钟内扫描二维码取餐，保持原汁原味。同时预定三套7元以内的便宜早餐。比如老上海葱油饼加鸡蛋豆浆售价6.9元，鲜肉包加鸡蛋豆浆5.9元。
文字说明：明亮的流动餐车
明亮的流动餐车主要是橙色的。今年国庆前，将有30辆餐车上街。“别把它看成房车，它的成本和开便利店差不多，有的甚至还稍微贵一点。” 上海良友金边便利连锁有限公司光明餐车分公司总经理林晨介绍，房车是一款移动餐车。布局要大改，增加货架、座椅等。车内的冰箱、烤箱等设备需要用电，车站要有发电设施。部分房车配备备用锂电池，投资不小。
“我们从店里500多种早餐中挑选了40、50种早餐，从物流到配送再到员工培训，一步都不能马虎，开便利店的流程基本上要”这里走全流程。价格过去，光明流动餐车的价格与便利店的价格基本相同。”
服务升级和延长营业时间
2020年夏天，上海将开放流动餐车业态。7月22日，上海市商务委等七部门联合印发了《流动餐车管理办法（试行）》。7月28日，两全奇美获得上海首张流动餐车运营宣传卡，启动“房车版”流动餐车试运营。
记者了解到，作为一种新业态，每辆房车都需要获得街道发放的“公证”才能运营。每辆车一张卡，每张卡只能停在3个固定位置。不过在营业时间方面，“房车版”流动餐车相比之前的“手推版”早餐帮手有了很大的提升，可以从早上六七点持续到24:00。
根据业态设计，“房车版”流动餐车将以早餐为主，兼顾午餐和夜市，营业时间将有所延长。未来，光明餐车将营业至晚上8:00，而两全其美计划营业至24:00。“我们还连接了怡欧来、迪士尼小镇等旅游景点，节假日客流聚集的时候，光明餐车可以进驻服务，除了卖三餐，还卖一些光明的特色小吃食物，比如大白兔奶、冰淇淋等。”林辰说。
“流动餐车是一种新兴的业态，此前一直无法申请营业执照资格。《上海市流动餐车管理办法（试行）》的发布让我们看到，流动餐车业务的春天已经到来。” 陈倩告诉记者，经过市区两级商务部门的协调和街道职能部门的实地考察，不到一周的时间，第一辆餐车就收到了流动餐车宣传卡， “这条路清零后，未来三天就能满足条件。餐车是有‘身份’的，目前我们第一批餐车的订单数量是50辆，我们计划逐渐覆盖全城。”
上海市商务委二级巡视员赖小义表示，目前两全奇美试运行的流动餐车仍处于初始版本。到 2020 年 9 月，100 辆流动餐车将在上海上路。主要运营商有光明、百联、两全奇美、盒马、巴比等。
新民晚报记者 张玉云
