权威部门：严格按照国家规定使用食品添加剂是安全的
山梨酸钾、抗坏血酸钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、甘油脂肪酸酯、胭脂红、柠檬黄、丙二醇、抗坏血酸钠……这些看似陌生的名词，看似离我们很远，但实际上，如只要你看看食品包装的背面，你就会发现它们其实就在你的日常饮食清单上。
究竟什么是食品添加剂？是朋友还是敌人？可以减少摄入吗？
一个问题：添加剂是什么？
答：食品添加剂是指为改善食品的品质、色、香、味，以及为满足防腐和加工工艺的需要而添加到食品中的化学合成或天然物质。还包括营养强化剂、食用香料、口香糖糖果中的基础物质和食品工业的加工助剂。
第二个问题：添加剂是敌人还是朋友？
数据显示，自1950年代以来，全球出现了3500多种食品添加剂。据统计，普通人每天摄入的添加剂大约有十几种。
徐涛介绍，很难简单地评价食品添加剂的“好”“坏”。因为它为我们做出了巨大的贡献，比如推动了现代食品工业的发展，增加了生活的便利，满足了我们对食品多样性的追求。当然，食品添加剂的使用必须符合国家规定的使用范围和用量。如果非法使用，会带来不良后果。例如，非法生产者在肉制品中使用过量的亚硝酸盐来掩盖食品的缺陷。过量食用可能对人体产生不良影响。
我国允许使用的食品添加剂有近1500种，均已通过安全性评价，获得卫生部批准。国家对各种食品添加剂的使用范围和使用限量有严格的规定和限制。按照国家标准正确使用食品添加剂，不会对人体造成伤害，是安全的。
三问：如何减少食品添加剂的摄入？
杨勇主任就此谈了自己的个人看法：一是随着科技的进步，食品添加剂的发展将朝着质量高、用量少、效果好、品种多的方向发展；第二，可以通过改变饮食结构来减少。食品添加剂摄入量。
例如，许多上班族习惯于早餐吃面包。面包中添加的食品添加剂种类很多，如面粉改良剂、乳化剂、防腐剂、酵母营养素、酶、营养强化剂、色素、香精等多达10种。如果早餐经常换，多吃馒头、面条、粥等，然后减少一些食品添加剂的摄入。
因此，为了避免摄入大量的食品添加剂，有效的方法是自己购买新鲜天然的食品原料，按照传统的方式烹饪和食用，既能享受食物的天然特性，又能尊重食物的自然品质。
