青岛市民：“因为不知道怎么鉴别，所以真假也没办法衡量。”
青岛市民：“质量参差不齐，不知道哪个好，哪个真，哪个假。”
2012年6月，四川省青川警方破获一起贩卖假蜂蜜团伙的食品案。巧合的是，江西三名男子将蜂蜜与糖浆、明矾混合，在市场上出售以求施暴。
青岛市民：“我很担心买到假蜂蜜。”
青岛市民：“肯定有假货，我很担心。”
那么我们身边的蜂蜜市场情况如何呢？记者在青岛周边的蜂蜜市场展开调查。
大型超市的货架上，蜂蜜种类繁多，人数不详，而蜂蜜的价格也从几十元到几百元不等，相差几倍甚至十几倍，同样是为什么蜂蜜会有这么大的差距？
青岛四方散装蜂蜜销售点工作人员：“便宜20一斤，贵38一斤。”
“有什么区别？”
“花不一样，蜂蜜的价格也不一样。”
超市的工作人员说，蜂蜜的价格主要看花的种类，但最便宜的蜂蜜每磅几十块钱。然而记者发现，关于蜂蜜价格的文章远不止这么简单。 .
不知道不调查，但调查发现，这种蜂蜜的价格差异真的很大。贵的一斤几百块，便宜的一斤才六块钱。看同一种蜂蜜，价格相差几倍甚至几十倍。这些蜂蜜是真的吗？为什么价格这么高？区别？
便宜！不可饮用的“特殊”蜂蜜
记者在调查中发现，卖一斤几块钱的蜂蜜远不止一种。然而，当记者真想付钱时，店主又向记者询问了购买蜂蜜的目的。
记者：“有蜂蜜吗？”
青岛营口路市场蜂蜜销售店老板：“蜂蜜是什么蜂蜜？”
“喝蜂蜜。”
“我们这里没有。”
记者：“有蜂蜜吗？”
青岛城阳批发市场一家蜂蜜销售店老板：“是的，你吃什么？你喝酒还是做饭？”
店主告诉记者，蜂蜜只能作为调味品。如果你想把它拿回来自己喝，你永远不会卖掉它。这种说法不禁让人觉得有些奇怪。至于原因，店主们都沉默了。
青岛城阳批发市场蜂蜜销售店老板：“这是用来做面包和做饭的。”
青岛城阳批发市场B蜂蜜销售店老板：“奶茶店用的就是这种蜂蜜。”
然后记者以调味品的名义买了蜂蜜。没想到，店主拿出了比以前便宜的大包蜂蜜，平均价格只有五元一斤。
青岛城阳批发市场B蜂蜜销售店老板：“每桶32块（六斤）。”
记者买了这种特制的蜂蜜后，店主却一直告诉我，它只能作调味品，不能与水混合。如果这些特殊的蜂蜜通常与蜂蜜水混合会发生什么？
青岛城阳批发市场蜂蜜销售店老板：“这种饮料不好喝。”
青岛城阳批发市场B蜂蜜销售店老板：“反正不建议天天在家喝，像普通蜂蜜一样喝，是不行的。”
5元一斤买的特制蜂蜜，看起来和市面上卖的普通蜂蜜没什么区别，配料栏上也清楚地标明了蜂蜜。虽然商标、厂址等信息一应俱全，但掌柜向记者透露了一个惊人的信息。
青岛城阳批发市场蜂蜜销售店老板：“说实话，不是很纯。”
青岛城阳批发市场B蜂蜜销售店老板：“你做酒或者做事的时候，有蜂蜜的味道，有点蜂蜜的味道，但不是纯蜂蜜。让我先告诉你。”
这种看似物美价廉的蜂蜜被工作人员戴上了各种帽子，比如蛋糕用蜂蜜、饮料用蜂蜜、烹饪用蜂蜜，这些都很好，但你就是不能让蜂蜜水喝。因为这些蜂蜜只有普通蜂蜜的味道，并不是纯正的真蜂蜜。市场上似乎确实存在假蜂蜜。那么这些特殊的假蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别呢？我们在生活中如何区分？
实验：真假蜂蜜PK
在此前的调查中，记者以100元一斤的价格从一家大型超市购买纯蜂蜜，然后在批发市场以每斤几元的价格购买了特制蜂蜜。打开包装后，发现了这两种蜂蜜。和蜂蜜有什么区别？
记者：“我现在有两瓶蜂蜜，是从超市和批发市场买的，这两款外观非常相似的蜂蜜，如何鉴别真伪？”
记者准备好纸巾，打开两瓶蜂蜜，将蜂蜜滴在纸巾上，观察蜂蜜的变化。
记者：“我们看到，将这两种蜂蜜滴在纸巾上后，纸巾上的蜂蜜明显不同。从超市买来的蜂蜜呈油珠状，不易散开。从批发市场买的蜂蜜不好撒，那瓶蜂蜜被纸巾吸了就撒了。”
青岛大学化学实验中心资深实验员马兆立：“我们把蜂蜜滴在纸巾上，我们可以看到它的扩散速度是不一样的，说明里面可能加了水，所以据说水的扩散速度比较快，另外一种蜂蜜主要是葡萄糖和果糖的成分是单糖，有的还含有蔗糖二糖和麦芽糖，它们在纸巾上的扩散速度各不相同。”
事实证明，蜂蜜中所含的果糖和葡萄糖使浓度更高，流动慢，弹性更好，不易散开。因此，纸巾实验可以极大地鉴别蜂蜜的纯度。除了纸巾，我们生活中常见的水也可以用来鉴别蜂蜜的真伪。
记者：“我现在准备了两瓶同样大小的矿泉水，然后将两种蜂蜜分别倒入两瓶中，然后在两瓶中加入自来水摇晃。”
结果显示，从超市购买的蜂蜜摇晃后产生大量气泡，而从批发市场购买的蜂蜜则没有产生气泡。
青岛大学化学实验中心高级实验员马兆立：“这不区分蜂蜜的好坏，只区分蜂蜜的真伪。”
通过两次实验可以看出，记者从批发市场以几块钱一磅的价格购买了特制蜂蜜。不管用什么方法，都没有纯蜂蜜的特性。那么这么便宜的“特别”蜂蜜到底是什么？
青岛大学化学实验中心高级实验员马兆立：“可能是混合的，他的蜂蜜成分比较低。”
通过实验，我们也看到，市面上几块钱一瓶的特制蜂蜜，确实和纯正的蜂蜜有很大的不同。那么这些便宜的蜂蜜真的混合了吗？与纯蜂蜜在外观上没有区别。这些蜂蜜是如何混合的？请关注齐鲁网后续报道。
