看看
燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，中间有一个挖空的口袋。与元宝相似，质地坚硬。纯正的燕窝无论浸泡还是在灯光下观看都是半透明的，颜色透明且略带微黄，很有棱角的质感。燕窝的纤维越密越好。燕窝上的纤维要清晰可见，质地清晰粗细不一，越密越好。
另外，燕子杯中夹带的羽毛和杂质越少越好。如果发现它不掉毛且非常干净，则可能是人工冲洗过的。燕窝一般是丝状结构，并不是由片状和块状结构组成的真正的燕窝。燕盏又薄又厚，分量适中，平均每杯6克左右。
两条新闻
燕窝干的时候味道很淡，没有浓烈的气味，只是有点腥味。湿后有独特的香味和淡淡的天然蛋清味，鱼腥味更浓。一些商家为了获得更多的利益，生产一些经过化学加工的燕窝。这些加工过的燕窝通常有几种气味，如酸味、化学味、鱼腥味或油腻味。
三触
主要是用手去感受燕窝的干燥和潮湿。对于含水量高的燕窝，用手稍微弯曲末端，而含水量低的燕窝则不易弯曲。一般认为燕窝感觉越干越好。
四拉
取一小块燕窝浸泡在水中。软后取出丝线，用力拉扯。如果弹性差，一拉就断，就是假货。用手指揉，没有弹性，能揉成糊状的也是假的。
五烤
用火烘干燕窝，如果是假燕窝，会爆裂并有焦味。纯正的燕窝烧起来发出咝咝的声音，没有烟味。
六次下跌
燕窝用水浸泡后，如果没有弹性或水面有油性漂浮物，则为假燕窝。真正的燕窝柔软有弹性，晶莹剔透，可以用手拉扯拉扯。
因为血燕和黄燕都是纯天然的颜色，浸泡后不会变色。如果浸泡后会褪色，那就是假货。因为颜料易溶于水，所以染色的燕窝浸泡后会呈现出原来的形状。
