吃苹果的四大问题
苹果营养丰富，但在品种选择和食用方法上还有很多问题。
问题一：苹果该不该去皮？
“这一直是一个分裂的问题。”张文说：“苹果皮营养丰富，但人们担心农药残留。污染标准，而且苹果在‘孩子’的时候就已经‘袋装’了，基本不接触农药，可以用水清洗，直接食用。一般来说，果形整齐，果面光滑，颜色较浅，不同的水果有差异，较小的多以袋装生产。”中国农业大学食品科学学院教授姜维维提醒，从流动商贩那里购买的廉价苹果，或落果混入劣质苹果产品，更容易被农药污染，食用后更安全剥落。
问题2：哪个苹果最有营养？
从红富士、黄元帅到史密斯婆婆，“虽然这些苹果的外观大相径庭，但唯一的区别就是糖分和有机酸的含量，营养几乎是一样的。”张雯说，不过从口味和口味上来说，金冠软、富士硬、老太子酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好来选择。
问题 3：你每天吃多少苹果？
天津市营养学会会长傅金儒表示，《中国居民膳食指南》建议每天吃200-400克水果，基本上一个大富士苹果就够了。 “不过没必要拘泥于‘一天一个苹果’，一周3-4个就够了，可以吃点其他的时令水果。”另外，由于苹果质地坚硬，最好慢慢咀嚼，避免狼吞虎咽，以免伤胃。吃苹果的最佳时间是两餐之间。傅锦茹说，苹果作为零食，可以为身体和大脑提供水分和营养，还可以带来饱腹感，减少进餐量。
问题4：果酱可以代替苹果吗？
金茹说，在苹果产品的加工过程中，果汁的营养损失最少。果酱可能会失去一些水溶性维生素并添加更多的糖，因为它需要加热。干果有两种。冻干的营养保存性更好，而油炸的营养流失多，热量高。其他苹果产品还包括苹果酒，它的强度不高，但口感醇厚。老人可以喝一点；苹果醋有减肥的作用，但尽量不要空腹喝。 ▲（生活时报特约记者胡楚清）
