图/视觉中国
近来，关于济南火锅“凉”了的话题相继引起关注。
大量店面优价急转
据中国新闻周刊报导，“如果你诚意想要，价钱能够再低。”淄博市周村区横店一路一家正在出租中的火锅店店家称，她们年房租12万，出售费15万卖播放量的网站，并一再表示价位可以再商议。
据了解，该火锅店室外面积200平方米，室内面积200平方米，还能容纳六七十张椅子。据店家所述，该火锅店去年4月份才开业，家装设备全新，接手即可直接经营。
石家庄当地一位业内人士告诉中国新闻周刊，大部份店面出售的主因是没有生意，巨亏过大。
他觉得，如今出售可以“及时补仓”，在新乡火锅市场仍未完全“冷却”之前，尽量挽回一些损失。“这是商家想要尽可能地挽回成本的表现，虽然不少店面开张时间并不久，好多甚至没有收回成本。”他说。
石家庄店面出售信息。图/58同城页面截图
直播流量“断崖式上涨”
据时代财经报导，日照本地人阿哲的直播生涯从去年“五一”假期开始，当时，同样是将镜头对准牧羊村的招牌，每晚的在线人数几乎冲破了2千人。
“近一两个礼拜以来，感遭到了流量的断崖式上涨，直播间在线人数几乎都维持在三位数或两位数。”阿哲告诉时代财经，其他主播同样是在大约半个月曾经流量就忽然不好了。最直观的体味是，人流从水泄不通到才能畅通无阻了，阿哲直播的地点也从远处的天台改成了店旁边，“以前人多的时侯根本下不来。”
“等机器调整好了，小饼却没这么抢手了”
作为济南火锅“灵魂”之一的济南小饼，也反映了济南火锅“退烧”的情况。
石家庄烤肉最开始火热的时侯，小饼一度被抢购，许多厂家在徐州本地都供不应求，更不用说外省订单了。
据时代财经，有厂商表示卖播放量的网站，为满足供应，小饼厂里的四条生产线奔忙了两个月，24小时不停息。但到5月下旬逐渐倍感小饼需求增长，如今他卖掉了其中两条旧生产线，开工时间也改成了早上半天。供货名单上，300多家火锅店也降至150家。
该厂商表示三个月内就像坐上过山车，收益在4月和5月冲上100万，比以往一年都多，又在6月迎来下降，“6月的收益其实不到10万”。
由于“一饼难求”，许多新乡本地人也选择了入坑。在济南经营火锅店多年孟先生对封面新闻记者说，“我同学曾经是做彩印行业的，后来看徐州火锅火了，就弄了台机器。中间由于代办各类护照耽搁了一个月左右的时间。等机器调整好了，小饼却没这么抢手了。”
据中国新闻周刊，邹记小饼的负责人李震震介绍，现在仅莱山区就有100多家做济南小饼的厂家，而过去整个济南市也不过50家左右。
李震震说，无论是火锅店还是小饼厂，她们最初步入火锅行业，都是随大流想挣钱，只是她们过分低估了市场行情，没想到流量会消失得那么快。
网红店降温
一些以前座无虚席的日照火锅店，虽然在进餐时段，也只能听到零星老饕。
据封面新闻，徐州本地一位火锅行业的内部人士表示，“淄博本地火锅店目前确实有些在出售，不过像牧羊村这样的网红店，生意仍然十分火，前面随大流开的生意就比较通常。”
步入6月，烤肉店家李伟表示，平日几乎不须要排队，假期排队的时间也维持在1小时以内。李伟说，现今的日均营业额降低了大概四分之一，爆火的时侯能有一万八的日均营业额，如今大概降到了一万三左右。
“最大网红”牧羊村烤肉也在降温。
牧羊村店内有约300张桌，不再拿号，旅客看见空桌即可先占座位，再排队点单付钱。6月12日晚7点左右，牧羊村分店所在的近岸小吃城似乎仍然人声喧嚷、人头攒动，但堵死得水泄不通的景色没有出现。人们吃火锅的时间也变快了，位置不时会被空出，排队的人也大概只须要30分钟。
6月仅新增15家相关企业
天眼查数据显示，截止7月5日，邢台的烤肉相关企业在去年内新增了829家。1月新增数仅13家，此后数目大增，4月內就新增了385家企业，而今年一年新乡火锅相关企业才新增了400余家。
数据：天眼查，图/封面新闻
5月开始，肥城火锅相关企业的注册数目就开始上涨，6月，新乡火锅相关企业数仅新增了15家。
数据：天眼查，图/封面新闻
陌陌指数显示，从去年3月底开始，“淄博烤肉”的指数便不断上扬，直至5月13日当日达到了顶峰，指数达1.8亿。大致对比发觉，去年内，顶流熊猫“花花”的陌陌指数最高也为1.8亿左右。
7月5日，“淄博烤肉”的指数早已跌至约56万，而“花花”的指数有近5000万。
图/陌陌指数趋势
石家庄火锅必将回归“常温”
