2023中国餐饮产业论坛：抖音生活服务推动餐饮店家入局新阵
03.3014:25
一年之计在于春。2023年，“着力扩大国外需求”成为重点工作任务，把恢复和扩大消费摆在优先位置。随着一系列扩大需求的措施共同加码，餐饮行业消费逐步回升，度过宫缩期的品牌也迎来了夏天，在万物复苏之际再度升腾起人间烟火气。
当越来越多人乘坐春风加入餐饮赛道，广大店家怎么捉住新机遇实现突围?3月29日，由红餐网承办的2023中国餐饮产业论坛在北京召开，约请行业大咖共同阐述餐饮业未来发展新生态。会上，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜发表了主题讲演《拥抱抖音，迸发餐饮生意的无限想像》，从抖音生活服务最新餐饮趋势出发，围绕五个典型店家案例，分享了在抖音生活服务实现生意长效经营的方式。
谋定新开局，抖音生活服务迸发餐饮行业潜力
作为餐饮经营新阵地，抖音生活服务让好品牌、好店面、好商品可以更快地被用户发觉。符娜表示，在平台投入日渐减小的同时，高速下降的平台业务，流量、用户消费等红利显著，“做餐饮来抖音”逐渐成为新的趋势。
会上，抖音生活服务发布【2023抖音生活服务餐饮专题报告】。报告显示，抖音平台餐饮兴趣用户数目稳定上扬，超4100千人打卡小吃，2022年抖音平台餐饮打卡视频次数超过3.2亿次抖音业务自助平台下单，环比下降61%。在抖音观看餐饮内容的同时，用户就会主动进行搜索拔草，搜索餐饮内容11亿次，从而形成打卡及加购，在抖音养成“观看-拔草-种草”习惯。
由此可见，抖音早已不仅仅是一个短视频平台，越来越多的用户习惯在抖音“拔草”，随着搜索量的持续下降，强种草能力进一步拓展了生意的想像空间。
用户在抖音平台养成的行为习惯为餐饮店家带来发展机会。多品类餐饮店家在抖音并驱争先，通过短视频、直播等形式创作优质内容，其中用户侧看播次数不断下降，激励着店家的直播呈现螺旋式上升，2022年用户累计看播次数超72亿次，截至2023年2月，餐饮店家直播间数目超43万个。
在短视频、直播与算法推荐的综合作用下，过去“人找货”的逻辑，转弄成了用户被内容吸引因而形成消费需求，也就是“货找人”。随着生态体系日趋健全，抖音生活服务希望迸发消费兴趣，唤起潜在需求。在抖音生活服务，通过内容平台的匹配机制等，店可以通过内容、好品直接找到精准的人，获得高效转化，同时通过流量加热、私域沉淀等丰富的经营形式与玩法，推动店家达成“好生意”。
布局新阵地，在抖音解锁生意下降新可能
面对处于不同发展阶段的多品类餐饮品牌，抖音生活服务怎么推动店家获得突破?在讲演中，符娜带来五个店家案例，深度解析入局抖音生活服务的品牌怎样利用平台实现生意下降新可能。
对于品牌新店来说，最重要的就是快速起步。自助烧烤品牌焰江山，依托抖音生活服务进行数字化经营，提早1个月在各平台上做抖音开店直播预热，发动130位矩阵达人探店为开播造势。短时间内聚合低热流量，实现大面积新店爆光，上线7天GMV就突破了800万。
在老品牌焕新上，广隆蛋挞王深挖用户消费习惯，创新达人合作模式，通过“十城百店，百人万挞”，固定年青消费群体，促进实现单品售卖10万+和近3亿的品牌爆光。
另一个品牌茶百道，则是通过直播场景的迭代创新，不断挖掘新的交易下降点。在“wow!是茶百道蓝”主题直播中，茶百道直接把直播间迁往海南海滩，借海滩、海风、煮茶、航拍、乐队构建生活服务极具可观度的直播现场，带来卖货场景和诠释场景的完美跨界融合。
为了让新款短时间内完成消费人群的感知和产品引爆，入局抖音生活服务的塔斯汀品牌捉住抖音程体量年青化用户诉求及内容强拔草特点，在端午节前后推出吸睛新款“黑菠萝”汉堡抖音业务自助平台下单，#就是黑菠萝专属话题有近1亿播放量，撬动达人探店企划UGC内容话题，联动“抖音心动新款日”IP实现平台新款的爆发。
不仅新款上新之外，许多品牌还通过入局抖音，实现新的消费场景突破。世界杯期间，抖音平台全民观比赛，麦当劳基于对平台年青消费群体需求与夜经济的洞察,借抖音特色节点活动，以“品牌代言人直播+沉溺式场景营造+短视频花式玩法”，在平台实现用户在夜宵场景品牌消费心智的构建。
入局抢鲜机，抖音推动实现餐饮长效经营
餐饮行业仍然是本地生活市场中的重要主体，从巨量引擎城市研究院发布的【2023抖音生活服务餐饮专题报告】和店家案例可以看见，入局抖音生活服务的餐饮店家早已取得先机，获得市场红利。未来餐饮行业的线上化、数字化发展还有着巨大的想像空间。正如符娜所言，如今是入局抖音生活服务最好的时期。
值得关注的是，面向“入局”抖音生活服务的店家，抖音生活服务在大会发布了系列扶植利空新政：提供从0到1的经营理论;对于新入局的商户发起专属扶植计划;节点营销活动提供全面的营销活动支持;专业营运团队提供服务支撑等。
在新的时代机遇中，符娜希望抖音生活服务能成为品牌的最佳经营伙伴，推动入局店家实现更多经营突破：“围绕用户和店家，我们将进一步优化产品，让餐饮行业在抖音获得更有力的经营;进一步覆盖消费场景，真正帮用户实现从抖音刷到小吃，坐在椅子上能够吃到的订餐场景;我们也会进一步丰富达人等生态，让品牌在与达人合作时有更多的可能。”
“激发新生活，推动好生意”。抖音生活服务在用户和店家之间搭建起高效触达的桥梁，未来将持续精耕餐饮消费场景，和全行业一起为店家长效经营注入蓬勃发展动力，带动餐饮行业在新形势下打开向下生长的新局面。
