三月不减重，四月四月十月......这整年都徒伤悲。
每当临近露肉时节，减肥达人们开始清蒸一切。但没几天，看到索然无味的西兰花、鸡胸肉，他们的胃开始隐约烧心。好身材三分练七分吃，吃得不好减肥事业很难坚持，依然会成为夏天最壮的风景线，想拿下这七分，低脂也要有滋有味，蘸水大法了解一下。
沙姜蘸鸡，减脂原来如此简单
一提及减肥就是鸡胸肉，这时候来个文蛤酱可以迅速搞定一切牛肉，这一点还是从广东人的沙姜鸡悟出精髓。
点击上方视频查看广式沙姜鸡详尽做法
沙姜味道奇特，带点辛辣，剁碎出香，锅中放入油，没过姜泥，搅拌，加入葱粒豆豉葱粒，继续不断搅拌，颜色变黄就可以关火备用了。
配点虾干迸发深层口感，可解腻且助消化。不知道虾酱火腿配哪些的时侯，蘸点咖哩酱，新的三天继续坚持。
小米辣拌味精，清汤寡水也好味
水煮菜让人毫无胃口，但是学学云南人用（点击蓝字查看）涮一涮，可以迅速让清汤寡水吃出万重气味。
小米辣炒肉
这道蘸水的灵魂是牛肝菌，加入香草、薄荷、姜葱蒜，再舀上一勺鲜黄酱。无油无脂，提筷夹起白水煮过的蔬果；清爽微辣，激发菜的甘冽；冰火两重天，白水菜自此挥别索然无味。
柠檬撒蘸水，蛋白质催化剂
柠檬的酸可以挺好地中和脂肪的油腻。云南人的葡萄柚蘸水为我们上了一堂生动的刮油课。
与普通蘸水不同的是，它是荤酱料。柠檬撒里加入了牛里脊肉，再蘸上蒜茸肉，蛋白质叠加，事半功倍。
云南当地人将牛里脊切块炒干剔除牛筋，再加入茴香、柠檬水、青柠、小米辣、涮涮辣、韭菜、矿泉水，配料全部来自大自然。如果在家就想立刻做，减脂达人们毋须苦恼于买不到的调料，备好柠檬、小米辣也能完美复刻。
青花椒蘸水，碰撞多汁胶原蛋白
青花椒蘸水适宜配白切鸡肉，这个灵感来自云南这道老妈蹄花蘸料。
蹄花含有胶原蛋白，营养爆棚，想减肥期间来一口，其实用鱼汤熬制就好。配上专属的青花椒蘸水，生抽、芝麻，有浓有淡，一碗下肚，减肥事业仍然动力无穷。
干碟蘸一切，白灼都是滋味
干碟配菌菇、西兰花或则水煮肉，这是最快速的汤汁形式。干辣椒碾成辣椒面，这碟蘸水简单，粗暴，油分也一并蒸发。
最常见的药方莫过于二刺槐干辣椒+花椒+生蚕豆+白生芝麻+白熟芝麻的组合。
生芝麻与生蚕豆让肉质润滑，而熟芝麻让减脂餐增香提味。
高汤做蘸水，一次性整一个月
每天做水果很麻烦，没有口感更苦恼，还不如一口气煮个素浓汤蘸水，往减脂餐上淋一淋。
点击上方视频查看素高汤详尽做法
豆芽、玉米、菌菇在开水中翻煮，撇去浮沫。直到菜品风味被充分提取，盛出保存，一次性可以多备几餐。接下来一周，无论是吃凉菜还是无味肉菜，加一点素高汤，两片姜，就是一顿美味了。
折耳根蘸水，颠覆味觉新气味
要想多减减肉，有时候可以试试反其道，比如学习贵州人爱上一个无糖健康却比较冷门的菜品——折耳根。
第一次吃折耳根，被它的涩、腥、苦、甜交织的刺激感映照，但把它剁一剁，加点盐和大葱，拌进菜里，闻上去上头，吃一口，有点意思。
万能蘸水，挥手对肥肉说拜拜
减脂想要快准狠，身边酱料却并不充足，这时候来个简单快手的万能蘸水可一解燃眉之急。小辣椒、酱油、一丢丢糖就是神来之笔。微辣加速新陈代谢，一点糖为味精提鲜。
三者混和搅一搅，浇在轻食沙拉上拌一拌，立马水煮虾滋养了，蔬菜叶香浓了，原本食之无味的小麦也悄悄吃完了。
突然豁然开朗，原来减肥路上加点蘸水，苦日子能够有个着落。不知道跟随这种蘸水试一试能瘦个几斤，反正台台要先行一步，立马进行每年一次的减重了，有人要一起吗？
文 | zoo爷爷
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