最近秋凉了，气候也逐渐干燥，大家要记得多添衣，多喝凉水。一晃眼，冬季的步伐就将至喽。这段时间实在是太忙了，所以小听要早点上集市，买点易上手的菜来做，既节约时间又美味，所以就决定做蒜蓉粉丝蒸扇贝了，扇贝的鲜美加上蒜末的鲜香搭配，简直不要太美味，喜欢吃海胆的小伙伴，记得尝试一下喔！
扇贝味道鲜美，蛋白质丰富，又称海扇蛤，贝壳多呈圆扇形，我国沿海已发觉50余种。栉孔扇贝是我国南方沿海重要的饲养鱼类，产量很大，经济价值高。我们日常所见的海参海货，就是从海胆柱的干制而成。
蒜蓉粉丝蒸扇贝制做简单快手买粉丝，美味可口，营养丰富。
1.第一步先将从市场买来的海胆，用毛刷刷掉表壳的泥沙以及脏东西，再用清水冲洗干净装入盘中备用；
2.第二步快手买粉丝，用小刀从海胆中间轻轻将之切开，一分为二，将海胆的内脏，也就是粽红色那块将之分离开来。再沥干。
分离沥干后，摆入盘中备用
3.取出两把粉丝，用清水或则冷水将之蒸熟；
4.准备若干蒜，剁成豆酱，一分为二，一份用油煸香，另一份用清水过一遍，过滤掉少许蒜辛辣；
5.起锅烧油，下入葱油煸香，至金黄稍稍微焦即可，下入少许盐、鸡精、蚝油、少许鱼露调料。
6.将泡好的粉丝用牙签卷起，放入每位海胆上；
7.将海胆倒入炒锅中，将每位海胆淋上蒜蓉酱，再撒上生虾仁，这样既能吃到熟蒜的鲜香，又能尝到生蒜少许的辛辣；水开起火蒸7到8分钟；
8.开盖，下入少许茄子末，葱花，再淋上少许蒸鱼豉油；美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦！
