欢迎来到新榜的「抖音涨粉」栏目，每周1期，聚焦快速涨粉的抖音案例，挖掘背后的故事与技巧。
本期统计周期为2月17日-2月23日。我们访谈了以「阿杜教做饭」和「皮皮教做饭」为代表的小吃系列视频涨粉案例，保证越看越饿，越饿越看。
ps.依托新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”，我们同时推出“抖音达人粉丝涨跌榜”，可一口气拉到文末查看。
曾经看短视频，看的是漂亮女孩；近来看短视频，看的全是菜谱。
食色性也。中国人的料理天赋极高，但是受制于通勤的压力，年青人的味觉只能同订餐形成感伤的畸恋；现在，受疫情影响，人们有了大把炮制小吃的空间。
与同学圈里自得其乐的图文厨子们不同，短视频平台公开的#号键早已成为新晋厨子们的露天竞技场。
据新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”显示，近一个月来，#小吃#话题在抖音上呈明显增多趋势，百亿级流量涌向人们的肠道。
在本周的新抖抖音涨粉榜中，前20位更是有足足3名小吃博主，其中两位冲入榜单的前3名，小吃，是当之无愧的流量塔尖。
特殊宅家时期，什么小吃最受瞩目？小吃博主们又遭到如何的影响？
不仅盘点新抖小吃大数据，我们专访了上周涨粉167万的”阿杜教做饭“和80万的”皮皮教做饭"，来了解这届小吃博主怎样在这段时间捉住粉丝的胃。
小吃挑战爆火：
一碗面条引起的卧室斗争
先来说说宅家期间的小吃之争。谁能想到，北半球严寒的冬天，无数中国人放下了热腾腾的包子，在屏幕前揭起了拔凉的煎饼。
据新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”，在近30日期间，共有10条“凉皮”相关的抖音视频获得100万以上赞，其中6条为面条教程，发布时间在1月31日至2月4日之间。
面条的高饱和度肉质在视频中愈发抓人，制做教程的具体内容不尽相同，但无一例外指出其“在家能够做”的简易属性。
不过，它的实际操作似乎有些难度，以点赞高达335.4万的“陕西老乔”的视频为例，评论区一片对“和面”、“洗面”的蒙蔽之声。
而其实正是这些玄而又玄的成功率，源源不断迸发着人民群众的参与热情。按照新抖，#面条#手工煎饼#全球手工煎饼竞赛等共6个相关话题从1月底以来流量剧增。迄今，6个话题的相关视频总播放次数超20亿，参与者主要以“社会类”账号为主，而非“美食类”，证明这个挑战是真的出圈儿了，来玩的都是社会银儿。
不仅面条本身的制做，所搭配的“价值10万的配方”的调味汁教程获赞285.7万；再往前，“吃够了煎饼的孩子们，不妨瞧瞧#猪肉灌饼吧”获赞268.9万。
这年头，猪肉灌饼都蹭上了煎饼的热点了，足以证明居家的口舌有多跳跃。
随着居家新政的延长，紧接着，“电饭煲面包”也来了。
2月9日，新抖开始收录到“电饭煲面包”相关挑战。
“用Z字型手势搅拌成无颗粒馅料……请掏出家里比较给力的电锤打蛋器……”
可能是由于操作难度相对较低，且制作画面自带舒适感，抖音“电饭煲面包”相关2个挑战的视频播放次数总和现在达到了37.78亿，接近面条的二倍。
该话题同样是“社会类”账号参与者的天下。此后，民间代表团彻底打开了卧室流量的房门；与此同时，“美食类”专业代表团的流量收割也在天时（社会环境）、地利（平台新政）、人和（小吃文化积淀）中渐入佳境。
专业小吃博主：
官方扶植下的竞技盛会
据抖音小吃博主"皮皮教做饭"介绍，事实上，每年春节期间都是小吃类博主的流量天堂，今年（2019年）元旦期间，他曾一条视频涨了一百万粉丝。
“但是去年确实不一样，随意发的视频比平时的流量多几倍。”“皮皮教做饭”认为，这一方面是由于疫情宅家，另一方面也跟平台流量加持有关。
2月9日，抖音官方祭出一道硬菜：#小吃趣味计划#挑战，即小吃创作者扶植计划。
该计划中，包括每月发布>=4条小吃原创抖音短视频作品，并添加话题#小吃趣胃计划#即为成功加入，依照内容质量与综合数据，获得官方流量等扶植新政。
迄发稿，抖音官方发起的#小吃趣味计划#挑战以103.07亿次播放成为30天内热门话题第3位。参与挑战的4.32万多名参与者里，超过三分之一（38%）的人年纪在24-30岁。这明显证明了宅家对年青人的厨艺剌激。
我们打开作品列表，热度排行第1位的是“阿杜教做饭”的视频，内容为自制炸牛奶，获赞332.39万。
“无油无水的锅中挤入一袋纯果汁，加入小半勺的淀粉，加入九千九百粒的蜂蜜……”
“阿杜教做饭”的视频有着鲜明的快手风格，西南口音，小梗不断，配乐动感，中间还插入口播“老铁点个双击”。
“像我们这样小吃类的主播比较紧贴生活。抖音帐号营运就是坚持，坚持不断的发家常菜。要说此次的疫情，贮不了更多更新颖的菜肴，就借助家里有的原材料，家里有小孩喝果汁，做一个简单的小饼干。”“阿杜教做饭”如是介绍。
该帐号由面点师阿杜和母亲三人营运，快手上已有4年；抖音号营运了1年多，上周涨粉167万，位列涨粉榜第2名。
而#小吃趣胃计划#中热度第2位的作品正好属于涨粉榜的第1名——账号“邹小和”，一周涨粉180万。
“邹小和”的每期视频的开头都是一句“老话说”：“老话说，外行吃海参，内行吃山药”；“老话说，腐竹要吃烫的，婆婆儿要娶胖的”，“老话说，天不怕、地不怕，就怕广东人有文化”……这些话配上他浓厚的广东口音，听上去竟都很有道理。
配乐多以古风为主，画面精美，字幕齐全，菜式非常讲求，时常指出“我们山东”的做法，展现地域性的小吃基因。粤菜的鲜香麻辣、街巷滋味呼之欲出。
综观小吃挑战，以相对简单的炸牛奶、荷包蛋、红枣糕等领衔，香蕉牛肉面、烤牛肉等常见菜式跟上，薯片、馒头猪肉盖饭等神奇造物亦有之。
我们不难发觉，所谓“美食挑战”的本质几乎等同于“做菜挑战”，以食物的制做过程为主，单纯的吃播vlog并不多，连知名菜播”浪胃仙“也来示范怎样做一锅地道的广东锅子拉面。
食物制做就是此时最大的闲暇，最正当的投入，最容易获得成就感的一桩美事。
菜式寻常、过程清晰简单、有常人无法察觉的轻微难度，成为近日小吃类话题的几个爆红要点。
制造热卖：
逆境中调整菜肴，平凡里争取个性
回到本周涨粉榜单，观察和访谈涨粉较快的小吃博主（第2位“邹小和”、第3位“阿杜教做饭”和第17位“小白和蓉蓉”），我们可以看出近日蹿红的小吃博主有一些显著的相通之处：重教程、易操作。
1.选题：步骤清晰的家常菜
“阿杜教做饭”和“皮皮（教做饭）”都是面点师出身。她们都向新榜表示，家常菜是最能吸引粉丝的选题，过程简单、明晰，一看都会，对粉丝而言很重要。过分复杂的菜式或做法常常没有市场。“酒店那一套搬进来，很高档的不行。”
不过，随着宅家时间的提高，有创作者会适当降低食材的复杂程度，给与粉丝更大的发挥空间；或是改变双人操作的煮饭模式，如让小儿子参与到制做过程中，在学习技能的过程中降低家人的互动，最后能够饱餐一顿，一鱼多吃。
2.制做：小骚话与大个性
疫情期间，小吃博主的困难与普通人无异：困在老家，卖菜困难。
“皮皮（教做饭）”是一位日更博主，回到广东老家的他，特意为了拍视频把设备搬回了家里。每次去药房买菜品，都要提早想好所要拍摄的6~7个菜。
实际制做中，每道菜大概耗费3~6小时不等。“皮皮（教做饭）”自己拍摄、剪辑和配音，他会保留自己的一定个性，在拍摄后着意想几句梗。“偶尔由于一句话，我都觉得，可能视频会火。”
“老母鸡下的蛋”、“用你的双手搅拌均匀备孕，大佛蒸到6到8分钟，洒上葱发，屈锅啦~”……
口音常常给受众带来亲近感，加上中华小吃的地域性，面点师的乡情是一道格外为食材增色的配料。说起自己的山东口音，“皮皮（教做饭）”说：“我有时侯想好好说（普通话）了，人家粉丝反倒不习惯。”
榜上3位小吃博主中，惟一非严谨教程的只有“小白和蓉蓉”。“小白和蓉蓉”以“亲子卧室”为视频要点，重点展示孩子“小白”的煮饭过程，做着饭、收着款的”小白“因而被粉丝称“白老总”。
其实不是纯粹的教程，“小白和蓉蓉”的视频同样注重做饭过程，伴随家庭鲜味，亲子+小吃的组合，与“皮皮（教做饭）”所抒发的”让家人参与进来“不谋而合，是系列视频的个性点所在。
在最后，有小吃教程类创作者表示，隐约担心开工之后，粉丝的精力被转移，因而造成流量下降。“我们其实不是真人出镜，做饭就好好的做饭，娱乐性没有这么强。”
这段由个别无奈缘由带来的漫长宅家经历，是否会让好多人重新珍惜食物香味自指间诞生的喜悦呢？
ps.以下是本期抖音红人涨跌粉榜单，假如认为不够看，请登陆新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”（xd.newrank.cn）查看各分类抖音榜单！
